Stanley Zabar, copropietario de la famosa tienda de comida gourmet de la ciudad de Nueva York, falleció.
Tenía 94 años.
Zabar anunció su muerte en un publicar en su Instagram el martes, llamando a Stanley Zabar “una fuerza silenciosa detrás de nuestro negocio familiar”.
Según la publicación, Zabar trabajó junto a su hermano, Saul Zabar, “para aprovechar y llevar adelante la visión de sus padres, Louis y Lillian Zabar”.
Louis y Lillian Zabar abrieron el restaurante en el Upper West Side de Manhattan en 1934.
La causa de la muerte no fue anunciada, pero El New York Times informó que Zabar murió de cáncer, citando a su hija, la Dra. Sondra Zabar.
Según la publicación de Instagram, Zabar trabajó detrás de escena en la tienda de renombre mundial, y su “perspicacia legal y financiera fue vital para convertir a Zabar’s en una querida institución de la ciudad de Nueva York”.
Según el Times, Zabar se encargaba de la parte comercial de la tienda, pero a menudo aparecía para saludar a los clientes. Saul Zabar, por otro lado, supervisó las operaciones de la tienda, probando su famoso pescado ahumado y café. Un tercer socio, Murray Klein, se encargó del marketing de la tienda, informó.
Zabar y su esposa, Judith Zabar, también eran filántropos, decía la tienda en la publicación. La pareja “dedicó su tiempo y recursos a las artes, la educación y la formación culinaria”, decía, y agregó que apoyaron a Hunter College, la Biblioteca Pública de Nueva York, Symphony Space, NYU Langone Health y el Programa de Carreras a través de las Artes Culinarias.
Pero, por encima de todo, “la mayor devoción de Stanley era su familia”, decía la publicación de Instagram.
Zabar fue neoyorquino de toda la vida, y él y su esposa criaron a su familia en el Upper West Side, “profundamente arraigados en el vecindario que generaciones de Zabars han llamado hogar”.
“Será recordado por el negocio que ayudó a construir, las innumerables oportunidades que creó para otros y su inquebrantable dedicación a su familia y comunidad”, escribió la tienda.
El emporio de alimentos ha sido un elemento básico de la zona alta de Manhattan durante casi 100 años, manteniendo su presencia en 80th Street y Broadway desde su apertura en la década de 1930. Según un anuncio publicado en el sitio web de la tienda por Saul y Stanley Zabar, la calidad era de suma importancia para sus fundadores.
La tienda dijo que introdujo a los neoyorquinos el queso brie en los años 1960 y los tomates secados al sol y los ñoquis en los años 1970. En la década de 1980, “nos entusiasmamos tanto con el caviar (y queríamos que todos lo probaran) que nuestros precios desencadenaron la llamada ‘Guerra del Caviar’”, dijo el emporio de alimentos, y ganó, según el sitio web.
Desde entonces, el negocio ha crecido y, generaciones después, permanece en la familia.
“Con nuestros hijos, hijas y sus primos, todavía estamos en eso: cortando a mano un delicioso pescado ahumado detrás de nuestro mostrador de delicatessen… ofreciendo sabores de los últimos quesos artesanales… exponiendo lotes de rugelach recién horneados (es nuestra receta de Bubbe)… supervisando el tostado de nuestras mezclas especiales de café (¡vendemos 400,000 libras al año!)”, dijo la tienda en su sitio web.
“¿Retirarse? No en tu vida: ¡nos estamos divirtiendo demasiado!”
