Si tiene alergia a los alimentos o al gluten, entonces sabe lo difícil que puede ser confiar en los alimentos que come, especialmente cuando está en un restaurante o viaja. Alerta de alérgenos pretende dar una solución.
Actualmente en desarrollo y presentado en CES 2026, el laboratorio de bolsillo parece bastante simple de usar: tome una muestra de su comida, colóquela dentro de la bolsa de un solo uso, insértela en el mini laboratorio y presione un botón para recibir los resultados de alérgenos en solo unos minutos.
Mi colega David Watsky estuvo en la sala para charlar con los representantes de la marca. Actualmente, el dispositivo está diseñado para detectar gluten y lácteos únicamente; sin embargo, existen planes para ampliar las capacidades de detección de alérgenos en futuras versiones.
Los dispositivos aún no están disponibles para su compra, pero un representante de la marca dice que chefs profesionales ya los están utilizando en pruebas para ayudar a detectar alérgenos alimentarios en los alimentos antes de que salgan de la cocina.
Allergen Alert puede detectar alérgenos alimentarios y de gluten en cuestión de minutos con una sola muestra de alimento.
Allergen Alert es una empresa derivada de bioMérieux, una empresa de diagnóstico in vitro que ha estado trabajando en microbiología clínica, pruebas de enfermedades infecciosas y, lo más importante, seguridad alimentaria desde 1963. Fue desarrollado conjuntamente con alergólogos y expertos en seguridad alimentaria no solo para personas con alergias alimentarias, sino también para restaurantes, hoteles, empresas de catering, escuelas, hospitales y empresas de viajes.
Las alergias alimentarias pueden poner en peligro la vida, y quienes las padecen a menudo operan con la ansiedad de que, por muy atentos que estén, aún pueden terminar consumiendo un alérgeno. Es por eso que una herramienta como Allergen Alert podría cambiar las reglas del juego tanto para las personas con alergias alimentarias como para toda la industria alimentaria, especialmente porque cabe perfectamente en su bolsillo.
Para convertirse en uno de los primeros en adoptar o recibir una demostración promocional de Allergen Alert, puede registrarse aquí.
