Pasé años como barista. Este dispositivo de $30 es lo que uso para hacer mi propio café

Preferencias de café son profundos para la mayoría de nosotros. Tal vez seas un devoto del café helado que ahoga tu taza en mitad y mitad y edulcorante hasta que huele a tienda de velas. O tal vez prefieras una bebida oscura, lo suficientemente potente como para olerla desde varias habitaciones de distancia.

Sea cual sea su estilo, conseguir un café siempre excelente en casa resulta sorprendentemente difícil. Pero esta es la verdad: no necesitas una máquina costosa para producir resultados con calidad de café. Todo lo que se necesita son granos recién molidos, agua filtrada y una cafetera asequible como la $30 Gotero permanente He estado poniendo a prueba sus pasos.

Por qué a este ex barista le encanta el vertido

Los goteros o cafeteras de vertido son simples en su enfoque. La mayoría caben sobre una taza de café y no requieren más que un filtro de papel. Aunque debes verter manualmente agua caliente sobre el café molido, serás recompensado con una taza de café que tiene un rico sabor y no se extrae demasiado ni es amargo. A veces, un gotero vertedor puede producir tazas tan suaves que ni siquiera es necesario agregarles leche.

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El Dwell Dripper es perfecto para los principiantes en el vertido

Hay innumerables opciones cuando se trata de una cafetera de vertido, pero la Dwell Dripper se destaca porque está diseñada para alguien que no ha preparado cerveza en casa antes o que está haciendo la transición de una máquina de café eléctrica barata que adquirió en la universidad. Piense en el Dwell Dripper como una puerta de entrada a un mundo de café de excelente sabor que no requiere un barista con un panecillo para prepararlo para usted.

El Dwell Dripper, fabricado por Tostadores de café Vervetiene muchas características únicas que lo hacen tan versátil como simple. Está hecho de silicona sin BPA en lugar de vidrio, metal o cerámica y eso lo hace portátil. He estado probando uno durante algunas semanas y puedo imaginarme fácilmente tirándolo en mi maleta en un viaje sin preocuparme de que se rompa.

Las cafeteras de vertido suelen tener un diseño de cono o de fondo plano como la Dwell. Una forma de fondo plano permite que los posos se saturen de manera más uniforme en comparación con un gotero en forma de cono, cuando los posos del centro se pueden extraer más que los del perímetro.

“Nosotros, como empresa, Verve, vendemos miles de bebidas vertidas al día. Y elegimos utilizar una cafetera de fondo plano porque realmente preferimos ese método de extracción”, dijo a CNET Colby Barr, director ejecutivo y cofundador de Verve. “Es casi una locura para mí que, desde mi perspectiva, todos los métodos de elaboración de cerveza no sean de fondo plano”.

El Dwell no solo tiene un fondo plano, sino que la mayor parte está abierto, lo que permite que el filtro y el café se preparen. Esto significa que el gotero simplemente está ahí para mantener todo en su lugar, sin comprometer la preparación en sí: el filtro está suspendido sobre la taza. El gotero utiliza filtros de fondo plano pero es compatible con la mayoría de los filtros de papel Wave, incluidos Kalita 185 filtros.

Cómo utilizar el gotero permanente

The Dwell viene con una pequeña pala que combina con el color de la cafetera. Verve creó Dwell Dripper en colaboración con Bould Designs, fundada por Fred Bould, uno de los diseñadores detrás del Nest Thermostat. El Dwell Dripper emplea un proceso único y sencillo de tres pasos. Agregue un filtro al Dwell (puntos de bonificación si lo enjuaga). Luego agregue tres cucharadas rasas de café molido. Y por último, llene la cafetera con agua caliente hasta la línea lateral tres veces. Tres minutos después, tienes una deliciosa taza de café.

Normalmente, los snobs del café se desgarrarían ante la idea de utilizar medidas volumétricas en lugar de una báscula. Pero usar palas de tres niveles realmente funciona. Preparé más de una docena de tazas de café con el Dwell Dripper mientras mi báscula de café estaba en el mostrador acumulando polvo. Hice café de varios tostadores, como Verve, Four Barrel y Collectivo, y estoy satisfecho con los resultados. El café de Dwell tiene un gran sabor, es suave y ha sido constante en el día a día.

Pero si se pregunta sobre el peso y las proporciones, tres cucharadas rasas en el Dwell equivalen aproximadamente a 20 gramos y el agua pesa 300 gramos en una proporción de 1:15, algo bastante estándar.

Por qué el Dwell Dripper es un gran regalo

La mejor característica del Dwell Dripper es que te encuentra en el punto donde te encuentras en tu viaje cafetero. Entonces, si no tienes una balanza para café o una tetera con cuello de cisne, está bien. Pero si lo haces, puedes usarlos. El amplio atractivo de Dwell garantizará que tanto los principiantes como los snobs experimentados del café obtengan mucho provecho de él.

El precio de $30 lo convierte en un gran regalo para alguien en su vida que quiera preparar un mejor café en casa. También les sugiero que les consigan una gran bolsa de café fresco en grano y, si aún no tienen uno, un buen molinillo de café. El Dwell Dripper es algo que le durará años y bien vale el bajo costo inicial.