Me gusta mucho el pavo, pero nunca ha sido mi plato favorito para el Día de Acción de Gracias. Muchos otros comparten ese sentimiento, ya que el pavo a menudo termina seco e incluso cuando se cocina a la perfección, tiene un perfil de sabor bastante apagado.
Existen estrategias para cocinar el pavo sin perder humedad, incluido el pavo ahumado, pavo al vacío, pavo al vapor y frito para los valientes. Pero permítanme sugerir una nueva tradición del pavo con un poco más de alboroto.
Aunque no es la opción más barata que existe, asar un turducken prefabricado (que es un pavo relleno de pato relleno con pollo y mucho aderezo) es un evento festivo en sí mismo y algo que todo el mundo debería experimentar al menos una vez en la vida.
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Si crees que nunca podrás hacer un turducken desde cero, no temas: son disponible para comprar completamente deshuesado, armado, relleno y listo para asar. Este es el segundo año que cocino turducken para un festín previo al Día de Acción de Gracias, y la carne resultante es tan jugosa y sabrosa que te olvidarás por completo del pavo seco y fibroso de las fiestas pasadas.
El enorme festín de aves de corral de tres cabezas fue un éxito unánime entre los amigos y familiares que había reunido para Friendsgiving este año. Los elogios corrieron como salsa, y no faltaron las instantáneas y selfies tomadas con el plato principal, una vez sacado del horno.
El turducken que obtuve en línea Bloque de carnicero gourmet Había comida más que suficiente para mí y siete invitados. Envié a la mayoría a casa con una enorme losa de turducken y todavía estoy trabajando con las sobras cuatro días después.
¿Por qué es tan bueno un turducken?
El pato trabaja horas extras para mantener toda la carne tierna y llena de sabor.
Turducken es superior a un pavo normal en varios aspectos. Por un lado, la mayoría están condimentadas con especias cajún, tanto en la piel como en el relleno. Si bien el turducken tiene un toque bienvenido, no es muy picante.
La verdadera belleza del turducken radica en cómo el pato graso rocía toda la carne blanca desde el interior, dejándote con pavo y pollo que casi se derriten cuando se cortan en rodajas.
También es increíblemente fácil y no requiere nada más que descongelarlo, tostarlo y trincharlo. Consigue un turducken y no tendrás que preocuparte por poner en salmuera, condimentar o rellenar tu pájaro. Además, ya hay relleno adentro, por lo que puedes marcar un plato más de tu lista de Acción de Gracias.
Son tres pájaros enteros y suficiente relleno para alimentar a un grupo de 10 o más.
Dónde conseguir un turducken
tengo mi turducken en Goldbelly. El turducken precortado y listo para cocinar cuesta entre $ 150 y $ 200, y la forma más fácil de obtener uno es pedirlo en línea. La mayoría de los Turducken provienen de pequeñas carnicerías de Luisiana, donde comenzó la moda del pavo.
Ver todas las opciones de turducken en Goldbelly aquí.
Hacer un turducken es fácil
Su turducken llegará congelado y tardará unos días en descongelarse.
El turducken llega congelado y tarda hasta cinco días en descongelarse en el refrigerador, pero se puede descongelar más rápidamente si lo sacas de manera intermitente.
Cocinar el turducken no podría ser más sencillo. Simplemente retire el asado descongelado de su empaque y colóquelo en una rejilla o fuente para asar, luego cocínelo. Rocié mantequilla derretida sobre la piel para obtener resultados más crujientes y valió la pena.
El turducken es grueso y denso, ya que ningún hueso ocupa un espacio precioso en su interior. Eso también significa que tarda un poco en cocinarse. El tiempo de asado varía según el tamaño, pero espere dejar el ave en el horno durante al menos cuatro horas y déjela reposar durante 30 minutos más antes de cortarla.
Hay instrucciones de cocción al costado de la caja.
