Si sus productos se echan a perder más rápido de lo que puede comerlos, es posible que desee intentar almacenarlos de otra manera.
No hay nada como la decepción que conlleva la compra. productos frescos solo para descubrir que se echó a perder antes de poder comerlo. cansado de tener que hacer abono mis frutas, verduras y verduras en lugar de disfrutarlas, puse a prueba tres bolsas de almacenamiento de productos diferentes: las bolsas compostables gratuitas disponibles en mi supermercado local, Bolsas de malla de Thrive Market y Ambrosía bolsas de lino para productos.
Para mis sujetos de prueba, elegí pimientos rojos y lechuga romana, que guardé en estas bolsas dentro del cajón de verduras de mi refrigerador. Lo hice durante dos semanas, que Aplicación FoodKeeper del USDA dice es el límite de consumo tanto para los pimientos como para la lechuga si se refrigeran después de comprarlos.
Así fue mi experimento y qué bolsa de almacenamiento mantuvo mis productos más frescos.
Día 1: empezar de nuevo
Compré mi lechuga romana y pimientos rojos en mi Trader Joe’s local. Mientras estuve allí, compré las bolsas de productos compostables 100% a base de almidón vegetal disponibles de forma gratuita en la sección de productos.
Cómo se veía el producto el día de la compra y todas las diferentes bolsas utilizadas.
Lavé todos los productos, los dejé secar al aire y guardé cada uno en su respectiva bolsa. Las bolsas de lino Ambrosia para hortalizas y verduras de hoja verde indican que los productos deben estar mojados y que las bolsas deben permanecer húmedas, así que seguí estas instrucciones. Luego, los coloqué todos en el mismo cajón de verduras de mi refrigerador.
Las bolsas de verduras dentro del cajón de verduras de mi frigorífico.
Día 4: Comienza el marchitamiento
El día 4, de los tres racimos de lechuga romana, todos habían comenzado a marchitarse, pero el compostable tenía peor aspecto, ya que la mayoría de sus hojas exteriores habían perdido su frescura. La malla y el lino se veían más o menos iguales, pero una de las hojas exteriores de la malla romana estaba más caída que las del lino.
La lechuga romana del día 4.
En cuanto a los pimientos rojos, todos mostraron un aumento de las arrugas. Tanto los pimientos de malla como los de lino tenían tallos que empezaban a mostrar signos de deterioro. En este punto, no podría decir cuál parecía menos fresco.
Cómo se veían los pimientos rojos el día 4.
Día 8: Una bolsa de productos toma la delantera
Para el día 8, la lechuga romana en la bolsa compostable había mostrado claros signos de deterioro, que parecían estar penetrando sus hojas exteriores. Los concursantes de malla y lino también se doraron ligeramente por fuera, pero esto fue más evidente con la malla.
Cómo se veía la lechuga romana el día 8.
Nuevamente, todos los pimientos rojos mostraron signos de arrugas ampliadas, pero no puedo decir si uno se arrugó más que los demás. Los tallos de los pimientos de malla y de lino continuaron presentando deterioro, lo que fue más evidente en el tallo del pimiento de lino. Sin embargo, ese también era más largo y probablemente más propenso a mostrar fallas debido a su mayor superficie.
Los pimientos rojos del día 8.
Día 13: El ganador de la bolsa de productos agrícolas
Para tener un día para consumir los productos, ya que no quería que se desperdiciaran todos, hice mi verificación final el día 13, un día antes del límite de consumo de la aplicación FoodKeeper. Sin embargo, la lechuga romana almacenada en la bolsa compostable tenía moho y no era apta para comer, así que la tiré en mi contenedor de abono.
Entre la malla y el lino romano, la malla se veía peor desgastada, con algunas de las hojas exteriores completamente marchitas y dobladas. Aunque todavía podía comer ambos sin las hojas exteriores, el lino parecía más fresco.
La lechuga al final del experimento.
En cuanto a los pimientos rojos, finalmente pude notar diferencias. Si bien todos mostraron más arrugas, el pimiento compostable tenía las arrugas más profundas. Entre los candidatos de lino y malla, la malla tenía más arrugas que el lino, pero sólo ligeramente.
Cómo se veían los pimientos el día 13.
En última instancia, diría que los productos almacenados en las bolsas de lino siguieron siendo los más frescos, seguidos por las bolsas de malla en segundo lugar y las bolsas compostables en último lugar. Lo que podría haber afectado la victoria de las bolsas de lino fue el hecho de que Ambrosia declaró específicamente que las verduras y hortalizas de hojas verdes debían permanecer húmedas dentro de la bolsa húmeda.
Lo que los expertos tienen que decir sobre las mejores bolsas para productos agrícolas
Le pregunté al chef Vahista Ussery, nutricionista dietista registrado y fundador de la empresa de educación y consultoría en nutrición culinaria. El saborpor qué el lino obtuvo mejores resultados en mi prueba. Dijo que no es sorprendente que el lino ganara porque tiene múltiples beneficios cuando se trata de almacenar productos.
“El lino ayuda a controlar la humedad, absorbiendo el exceso que podría hacer que los productos se echen a perder rápidamente”, dijo Ussery. “Al mismo tiempo, todavía permite que el aire circule, proporcionando al producto el oxígeno que necesita, además de permitir que el gas etileno escape”.
Ciertos productos, como las frutas, liberan gas etileno, lo que puede hacer que maduren más rápido si el gas queda atrapado dentro de una bolsa de productos.
Los pimientos rojos en las diferentes bolsas de productos.
El lino también es antimicrobiano, lo que significa que previene el crecimiento de bacterias y la formación de moho. “Las bolsas de lino son realmente el camino a seguir para la calidad de los productos y la sostenibilidad ambiental”, dijo Ussery.
En cuanto a las bolsas de malla, permiten una mayor circulación de aire y absorben menos exceso de humedad. Si actualmente tiene bolsas de malla para productos agrícolas, Ussery recomienda colocar una toalla de papel en la bolsa junto con los productos para ayudar a absorber la humedad. También es posible que desees evitar almacenar verduras de hojas verdes y hierbas frescas en estas bolsas, ya que la circulación excesiva de aire puede causar deshidratación y aumentar el marchitamiento. Eso explicaría por qué la lechuga romana almacenada en la bolsa de malla se marchitó más que la lechuga romana almacenada en la ropa de cama.
La etiqueta de la bolsa de lino produce verduras de hojas verdes.
Si bien las bolsas compostables son mejores que el plástico en términos de sostenibilidad, están diseñadas para descomponerse cuando se convierten en abono. De hecho, el exceso de humedad puede iniciar este proceso de compostaje mientras simplemente intentas almacenar tus productos.
“Las bolsas compostables también atrapan el gas etileno y no absorben la humedad”, dijo Ussery. “Es mejor utilizarlos sólo para comprar que para almacenar”.
Ana Bueno, nutricionista holística y fundadora de BuenoSeeds Nutriciónenfatiza aún más la importancia de aprender cómo cada tipo de producto prospera cuando se almacena.
“El enfoque de ‘talla única’ rara vez funciona”, afirmó. “Comprender cómo almacenar cada tipo de alimento es clave para reducir el desperdicio de alimentos y preservar el valor nutricional”.
Lección aprendida. La próxima vez que lleves productos frescos a casa, tomarte unos minutos adicionales para crear el ambiente de almacenamiento ideal puede transformar tu ensalada de simplemente buena a realmente excelente.
