Los crecientes costos de los comestibles hacen que congelar alimentos sea un ahorro obvio de dinero. Carne cruda, extra hierbasincluso vino sobrante — van al congelador. Pero aquí está el truco: no todo sobrevive al congelamiento. Algunos alimentos requieren una preparación especial primero y otros surgirán como versiones decepcionantes y no comestibles de sí mismos.
Una encuesta reciente de CNET encontró que el adulto estadounidense promedio desperdicia alrededor de $1,500 en alimentos estropeados por año, pero el congelador no puede sacarte de cada
Antes de gastar dinero en alimentos que se convierten en papilla, conozca cuáles 11 alimentos comunes nunca deberían ver el interior de su congelador.
1. Leche y nata
Mantenga los lácteos fuera del congelador o se separarán y se cuajarán.
Mayoría lácteos Los productos no se pueden congelar y, si lo hacen, dejarán de ser comestibles. La leche, la nata, el yogur y la crema agria tienden a separarse cuando se congelan. Una vez que lo hagan, no podrán devolverlos a su estado anterior y el resultado descongelado será granulado, acuoso o incluso cuajado. La leche de nueces, por el contrario, se puede congelar con más éxito.
El helado es una excepción conocida a la regla de los lácteos porque su alto contenido de azúcar reduce el punto de congelación y mantiene el producto suave y sabroso.
2. Patatas
Las patatas ni siquiera deberían refrigerarse, mucho menos congelarlas.
El carbohidrato favorito de Estados Unidos se vuelve blando y granulado cuando se descongela, un estado físico que no es bueno para usar en cualquier cosa, desde puré de papas hasta papas fritas. Esto se debe a que el agua se separa del almidón del tubérculo, lo que da como resultado una textura que provoca náuseas y que ni siquiera los bichos que buscan basura, como los mapaches, pueden soportar.
Está bien congelar patatas cocidas o parcialmente cocidas (normalmente sancochadas), ya que gran parte del agua se extrae durante la cocción. Los productos de papa en bolsas de la sección de congeladores de su supermercado local se tratan con productos químicos, conservantes u otros métodos de preparación especializados para garantizar que el sabor y la textura se conserven cuando se congelan.
3. Queso
Hay formas de almacenar todo tipo de queso que los mantendrán frescos por más tiempo, pero el congelador no es una de ellas.
Se forman molestos cristales de hielo en zonas congeladas quesoque cambia por completo su perfil de sabor y textura. Esto se aplica principalmente a los quesos blandos y mohosos, aunque algunas variedades duras, como el cheddar y el jack, pueden resistir la ráfaga constante de aire frío si se rallan primero y se colocan en una bolsa de plástico.
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4. comida frita
Desafortunadamente, el pollo sobrante de tu amigo no se puede congelar para más tarde.
La mayor parte de comida frita es, por supuesto, su empanado crujiente. Cuando se coloca en el congelador, esta masa o migajas absorbe la humedad del aparato y empapa la comida. Además, la comida frita está repleta de (lo has adivinado) aceite, que no se congela por completo y puede echarse a perder antes de que se cocine la carne o la verdura. Esto puede provocar comidas con mal sabor y un ataque potencialmente peligroso de intoxicación alimentaria.
5. huevos
Los huevos tienen una vida útil razonablemente larga en el refrigerador, por lo que no es necesario congelarlos.
Si quieres huevos revueltos gomosos, mételos en el congelador antes de prepararlos. Esto se debe a un proceso llamado “solidificación“, donde las moléculas de proteína de la yema se agrupan y endurecen el líquido. El contenido del huevo también se expande cuando se congela, lo que hace que los huevos enteros se agrieten y pierdan fugas. Evitar los huevos en el congelador significa evitar los condimentos a base de huevo, como la mayonesa, que se vuelven grumosos y no se pueden untar.
6. Hojas verdes delicadas para ensalada
Cuanto más claro sea el color verde de la ensalada, es menos probable que sobreviva la congelación.
Si bien algunas verduras, como la col rizada, las espinacas y la col rizada, resisten bien el congelador, las variedades más delicadas y densas en agua se desmoronarán. Mantenga las verduras mixtas y mezclum, la lechuga romana y el iceburg en el cajón para verduras y lejos del congelador.
7. Verduras ricas en agua
Los tomates, pepinos y otras verduras ricas en agua no son buenos candidatos para congelarse.
Si es una fruta o verdura y puede acompañarse de una ensalada típica, pero no aguantará en el congelador. Esto incluye productos con alto contenido de agua, como tomates, pepinos y apio.
8. aguacate
El aguacate congelado no se puede revivir para usarlo en ensaladas o guacamole, aunque se puede agregar a un batido o batido saludable.
Al querido aguacate tampoco le irá bien en temperaturas extremadamente bajas. A medida que se descongela, inmediatamente comenzará a dorarse. Nadie quiere sumergirse en guacamole marrón. Si bien no puedes revivir el aguacate congelado para untarlo sobre tostadas o preparar una salsa para la noche de tacos, puedes usarlo como ingrediente en batidos.
9. Cítricos enteros
Tu mejor opción con un exceso de cítricos es exprimir la fruta y congelar el jugo para recetas y cócteles posteriores.
Algunas frutas densas, como las bayas y el mango, se conservan bien en el congelador, pero los cítricos no mantienen su forma tan bien. Los cítricos enteros se volverán harinosos después de descongelarlos. Si tiene muchos limones, limas o naranjas, lo mejor que puede hacer es jugo y congelar el jugo para más tarde.
10. Pasta y arroz cocidos
El arroz y la pasta cocidos sobrantes se pueden congelar de forma segura, pero perderán gran parte de su estructura y sabor al recalentarlos.
Puedes congelar pasta y arroz cocidos, pero eso no significa que debas hacerlo. El contenido de agua hace que las células de los fideos y los granos revienten, lo que da como resultado sobras pastosas y pegajosas que no se pueden recuperar ni siquiera con las salsas más deliciosas.
Es casi seguro que la pasta saldrá del congelador en mal estado. El arroz es un poco más duradero, pero considere sellarlo al vacío para evitar la entrada de humedad antes de meterlo en el congelador para conservarlo.
11. Bebidas embotelladas o enlatadas
Todos hemos intentado enfriar rápidamente una cerveza o un refresco en el congelador.
¿Quién no ha intentado hacer trampa en el tiempo enfriando una lata o botella de cerveza tibia en el congelador, sólo para olvidarse de ello y regresar para encontrarse con un desastre helado y burbujeante? Si usa el congelador para enfriar bebidas enlatadas o embotelladas, sería prudente configurar un temporizador de 10 minutos para que no se congelen y exploten.
