Seamos honestos, los cajones de su cocina probablemente estén llenos de dispositivos inútiles que compraste porque pensaste que serían un cambio de juego. Pero la verdad es que la mayoría de esas cosas son simplemente desordenadas.
Hablé con los chefs profesionales reales, y todos dijeron lo mismo: seguir con lo básico. No necesita un cajón lleno de trucos de una sola tarea cuando un cuchillo afilado, una tabla de corte sólida y una sartén decente pueden hacerlo todo. Dominar algunas herramientas de calidad lo hará un mejor cocinero y lo salvará de una cocina llena de basura.
Para separar lo esencial de lo superfluo o francamente inútil, le pedimos a los profesionales culinarios que compartieran las herramientas que juran y los dispositivos que se omitieron. Su consejo lo ayudará a evitar enamorarse de productos llamativos e invertir en artículos que alcanzará cada día. Cuando Desaliñando tu cocinatendrás que tomar algunas decisiones difíciles, pero estamos aquí para ayudar.
Masaharu Morimoto
Celebridades chef, restaurador
Masaharu Morimoto compartió su elección para la herramienta de cocina más sobrevalorada.
1. Mandolina
El chef Morimoto alienta a reforzar las habilidades de su cuchillo para hacer rodajas de verduras delgadas y uniformes.
Por qué: “Si bien trae buenas rebanadas, dominar las habilidades adecuadas de cuchillo le brinda más control, precisión y seguridad a largo plazo. Las mandolinas pueden ser voluminosas, difíciles de limpiar y riesgosas si no es extremadamente cuidadoso. Confiar demasiado en una mandolina o herramientas como un cortador de manzanas dos en uno o un corer de tomate puede impedirle a la técnica real.
Qué intentar en su lugar: Cuchillo de chef japonés de 8 pulgadas Mac de 8 pulgadas.
Eric Rowse
Chef-instructor principal Instituto de Educación CulinariaLos Angeles
El instructor culinario Eric Rowse conoce una herramienta de cocina truco cuando ve una.
2. Titulares de cebolla
Por qué: “Estos parecen un arma para los aspirantes a Wolverine; está destinado a ayudarlo a sostener una cebolla entera y” picarla “. En cambio, corte la cebolla por la mitad para crear una superficie plana para que no se aleje. Si está tratando de cortar los anillos, ahorre los $ 14 y pegue una horquilla en la raíz y sostenga la horquilla”.
Qué intentar en su lugar: Aprender a cortar adecuadamente una cebolla el camino anticuado.
3. Gafas de cebolla
Ahorre su dinero, y algo de dignidad, y omita las gafas de cebolla.
Por qué: “Una pérdida de dinero, ya que no forman un gran sello alrededor de los ojos para evitar que los compuestos de azufre lleguen a los ojos y te hagan llorar. Mantenga su cuchillo afilado y abre una ventana o enciende una admirador en cambio.”
Qué intentar en su lugar: Peter Butler de CNET comparte consejos para cortar cebollas sin llorar.
4. Metal, vidrio, piedra y tableros de corte acrílico
Las tablas de vidrio, piedra y metal están bien para servir, pero cuando se cortan y los cuentos, la madera es el camino a seguir.
Por qué: “Cortar en superficies duras es Mal a tus cuchillos; En su lugar, vaya por madera o poli “.
Qué intentar en su lugar: Nuestra lista de los mejores tableros de corte Cuenta con muchas opciones seguras de cuchillo.
5. Tribilla de pollo
Dos tenedores son todo lo que necesitas para triturar con éxito el pollo.
Por qué: “No puedo pensar en nadie que necesite una herramienta dedicada a triturar pollo fuera de un restaurante e incluso los restaurantes no lo usan. Este artículo solo tiene un propósito, así que lo omitiría”.
Qué intentar en su lugar: Dos tenedores.
6. Stripper de hierba
Por qué: “Me encanta el tomillo, pero odio despojarme. Cuando era joven, me sorprendió creer que esta herramienta me ayudaría … se ha estado sentado en mi armario, riéndose de mí durante casi una década”.
Qué intentar en su lugar: Por más corazón hierbas Al igual que el romero y el tomillo, solo usa tus dedos para deslizar por el tallo, opuesto a cómo crecen las hojas.
7. Termómetro de sonda inalámbrica Bluetooth
Las sondas de carne de lectura instantánea funcionan rápidamente y no requieren una conexión Bluetooth quisquillosa.
Por qué: “Esta es una gran herramienta pero puede ser muy costosa. Puedo verme perdiendo, romper, dejar caer, tirarla accidentalmente o dejarla en las brasas”.
Qué intentar en su lugar: ThermoPro’s Lightning instantáne de lectura termómetro
Pedro como
Autor del libro de cocina y experto en estilo de vida
El autor del libro de cocina Peter Som no se contuvo cuando se le preguntó sobre sus herramientas de cocina menos favoritas.
8. Abridor de lata eléctrica
Un abridor manual de lata es más barato, funciona muy bien y es menos probable que se rompa.
Por qué: “La mayoría de nosotros crecimos con un abridor eléctrico de lata estacionado permanentemente en el mostrador de la cocina, como si fuera un electrodoméstico vital. Pero sinceramente, son más nostalgia que la necesidad. Manitan espacio, pueden ser una molestia para limpiar y a menudo luchar con latas de tamaño irregular. Un buen apertura manual es compacto, confiable y se hace el trabajo sin necesidad de necesitar una salida o una salida del usuario”. “.”. “.”. “.”. “.”. “.
Qué intentar en su lugar: Aprendador de lata de mano suave de Oxo.
Richard Ingraham
Chef personal de Dwyane Wade y Gabrielle Union y autora de Amor: mi amor expresado a través de la comida
Richard Ingraham evita ciertas herramientas de cocina cuando se cocina para celebridades como Dwayne Wade y Gabrielle Union.
9. Slicación de aguacate
Por qué: “Un cuchillo y una cuchara hacen el trabajo con la misma facilidad y la herramienta especializada rara vez se ajusta correctamente a todos los tamaños de aguacate. Es un pony de un solo truco que combina los cajones”.
Qué intentar en su lugar: Un buen cuchillo de apariencia como estos $ 35 wusthof
10. Separador de huevos
Separar un huevo a mano no es tan difícil que requiera hardware.
Por qué: “Una herramienta solo para separar las yemas es innecesaria para la mayoría de los cocineros caseros”. La única excepción puede ser Éstee incluso eso es solo para yemas. Err, quiero decir Chupas.
Qué intentar en su lugar: Agrietar un huevo y usar las mitades de la cáscara o sus dedos funciona igual de bien.
11. Tubo de cazador de ajo
Por qué: “Los dientes de ajo rodar en un tubo de silicona pueden funcionar, pero requiere almacenar un dispositivo de un solo propósito”.
Qué intentar en su lugar: Smashing ajo dientes con un cuchillo de chef es más rápido y más confiable.
12. Pizza tijeras
El chef Ingraham dice que omite las tijeras en la noche de la pizza.
Por qué: “Un cortador de pizza o un cuchillo funciona mejor y más rápido. Estas tijeras son trucos, incómodas para limpiar y ocupar más espacio de lo que valen”.
Qué intentar en su lugar: Rueda de pizza de acero inoxidable de Kitchenid.
13. Tijeras de hierbas
Por qué: “Son difíciles de limpiar y no ofrecen una gran ventaja sobre un cuchillo de chef afilado. Además, tienden a aplastar hierbas delicadas más que cortarlas”.
Qué intentar en su lugar: Hecho en el cuchillo chef de 8 pulgadas.
14. EL ELECTRO EL HUGO
Por qué: “Hervir los huevos en una olla son sencillos y flexibles. La versión eléctrica solo agrega desorden a menos que hierva los huevos constantemente y odie usar una estufa”.
Qué intentar en su lugar: Este Truco de 1 minuto para hacer huevos escalfados en el microondas.
15. Mantequilla y dispensador
Un buen cuchillo de mantequilla funciona igual de bien y requiere menos espacio y mantenimiento.
Por qué: “Se corta palitos de mantequilla en palmaditas … pero ¿por qué? Un cuchillo funciona al instante y no tiene que cargar y limpiar un dispositivo de plástico para ello”.
Qué intentar en su lugar: Williams Sonoma Breakfast Butter Blade.
16. Medidor de pasta
Por qué: “Es un disco de plástico con agujeros para decirle cuántos espagueti cocinar. Solo los ojos o aprenden el peso aproximado por experiencia. No vale la pena el espacio del cajón”.
Qué intentar en su lugar: A escala de cocina para mediciones precisas.
17. Mister de petróleo
Por qué: “A menudo obstruye, rocía de manera desigual y requiere una limpieza constante. Una pequeña cuchara o cepillo hace el trabajo con menos frustración”.
Qué intentar en su lugar: Olive Oil Cruet del mercado mundial.
18. Peeler de papa eléctrica
Un pelador de verduras afilado es todo lo que necesita para pegar un lote de papas.
Por qué: “Ocupa una sorprendente cantidad de espacio y se lanza más lento que un pelador normal. Además, es excesivo a menos que esté pelando docenas de papas a la vez”.
Qué intentar en su lugar: Peeler giratorio de Oxo.
19. Bagel Guillotine
Por qué: “Se vende como una forma más segura de cortar bagels, pero ocupa una tonelada de espacio y es incómodo de limpiar. Un cuchillo sierra hace el trabajo bien”.
Qué intentar en su lugar: El cuchillo de pan de 8 pulgadas de Opinel.
Jackie Carnesi
Chef ejecutivo, Diner de Kellogg
Jackie Carnesi
20. Mitts de horno
Hay una razón por la cual los chefs profesionales no usan guantes de horno.
Por qué: “Los guantes de horno son el artículo más inútil en la cocina de una casa. Una toalla de cocina resistente hace el mismo trabajo, y lo más probable es que sea más probable que se lave regularmente. No conozco a muchas personas que lavan sus guantes de horno con suficiente frecuencia … Parece que muchos lo han considerado un artículo que no garantiza la limpieza regular. Lo hace”.
Qué intentar en su lugar: Stock una gran cantidad de toallas de cocina.
