El cuchillo del chef vibrante ha llegado, y no se parece en nada a los cuchillos de corte eléctrico a los que está acostumbrado. Seattle Ultrasonics dio a conocer el C-200alegando que es el primer cuchillo de chef ultrasónico diseñado para cocineros caseros. Con la presentación de un botón, un cuchillo recargable de $ 399 vibra más de 40,000 veces por segundo. La compañía dice que esto crea menos fricción durante el corte, produce rebanadas más limpias y reduce la fuerza necesaria a la mitad.
Un nuevo cuchillo de alta tecnología de Seattle Ultrasonics promete facilitar la preparación de la cena en los brazos.
La tecnología proviene del procesamiento industrial de alimentos, ahora miniaturizado para cocinas residenciales. Desde pieles de tomate tercos hasta vegetales de raíz resistentes, el C-200 tiene como objetivo convertir la preparación de la cocina del trabajo físico a precisión sin esfuerzo.
¿Es necesario? Discutible. ¿Se sentirá las cebollas que empuñarán un equipo de ciencia ficción? Absolutamente. Sabremos más una vez que el C-200 llegue al mercado y se somete a las pruebas del mundo real.
¿Qué es un cuchillo ultrasónico?
La creación del ingeniero culinario Scott Heimendinger, el C-200 parece un cuchillo de chef estándar hasta que presiona un botón de encendido en el costado del mango. A partir de ahí, las vibraciones microscópicas, que no puede ver, escuchar o sentir, crean lo que la compañía llama un “efecto antiadherente” que alimenta la cuchilla suavemente incluso a través de los ingredientes más densos y evita que los alimentos se peguen.
“He visto de primera mano cómo la tecnología ultrasónica industrial hace recortes limpios y sin esfuerzo”, dijo Heimendinger, quien pasó casi seis años desarrollando el cuchillo. “Me pregunté: ‘¿Podría encajar esa tecnología en un cuchillo de chef?’ Después de años de investigación, desarrollo y más de unos pocos contratiempos, la respuesta es sí “.
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Construido como un cuchillo tradicional, alimentado como un gadget
Un botón en el mango libera la potencia de 40,000 pequeñas vibraciones por segundo.
A pesar de su funcionalidad futurista, el C-200 mantiene las características del buen diseño de cuchillos. La cuchilla de 8 pulgadas está hecha de acero inoxidable japonés Aus-10 San Mai, que es duradero y resistente a la corrosión. Todavía puedes cortar las hierbas, aplastar el ajo y lavarlo a mano como cualquier otro cuchillo. El botón y el trabajo de agarre para los diestros y los zurdos, y la cuchilla se puede volver a colocar utilizando métodos tradicionales.
El diseño inalámbrico del cuchillo incluye una batería extraíble que se carga a través de USB-C. Seattle Ultrasonics ofrece un mosaico de carga inalámbrico de $ 149 hecho de madera dura sólida que puede montarse en las paredes sin perforar para aquellos que desean una solución de carga más elegante.
A Video de YouTube de 9 minutos Distribuido con el lanzamiento explica la ciencia del corte ultrasónico y demuestra cómo funciona el cuchillo vibratorio.
Tech se encuentra con pruebas de cocina
El corte ultrasónico se ha utilizado durante mucho tiempo para aplicaciones industriales.
El C-200 representa su último intento de cerrar la brecha entre la tecnología culinaria profesional y la cocina casera. Si bien el corte ultrasónico se ha utilizado industrialmente durante años, en miniaturizarlo en un cuchillo de cocina requirió resolver desafíos en torno a la gestión de energía, la ergonomía y la durabilidad.
¿Puede un cuchillo vibratorio ayudar a las personas con artritis o problemas de destreza?
CNET envió un correo electrónico a Seattle Ultrasonics para ver cómo este cuchillo vibratorio podría beneficiar a las personas con artritis o limitaciones de destreza.
Aunque el cuchillo no está diseñado específicamente para personas con artritis, un representante confirmó que “cortar con menos fuerza es de hecho un beneficio para cualquier persona con movilidad limitada o resistencia al brazo reducido”.
Disponibilidad y precios
Un paquete de paquete por tiempo limitado incluye el cuchillo y la baldosa de carga por $ 499.
Los pedidos anticipados para el cuchillo C-2000 Ultrasonic Chef están abiertos en SeattleUltrasonics.com, con la entrega esperada en enero de 2026. El cuchillo cuesta $ 399 en los EE. UU. Y $ 529 en Canadá. Un tiempo limitado paquete Incluye el cuchillo y el mosaico de carga por $ 499.
CNET planea probar el C-200 tan pronto como esté disponible. Mientras tanto, aquí están el Best (analógico) cuchillos de chef de más de una docena probamos, y consejos para evitar que tus cuchillos se apague.
