Si alguna vez has mirado a un humilde cuchillo de chef Y se preguntó por qué no había más vibración, la marea está girando. Seattle Ultrasonics acaba de dejar caer el C-200 y dice que es el primer cuchillo de chef ultrasónico del mundo hecho para el cocinero promedio en el hogar
Con la presentación de un botón, el cuchillo recargable de $ 399 zumba más de 40,000 veces por segundo, lo que, según la marca, resulta en menos fricción, recortes más suaves y un 50% menos de fuerza necesaria para hacerlos.
Seattle Ultrasonics dice que su cuchillo vibratorio puede cortar a través de los cítricos y los tomates con la mayor facilidad.
Básicamente tomaron tecnología de las cocinas industriales y la redujeron para su encimera. Ya sea que esté tratando con tomates resbaladizos o rutabaga densa, este cuchillo promete transformar la preparación de la cocina del entrenamiento a la actividad de ocio.
¿Es exagerado? Tal vez. ¿Te hará sentir que estás viviendo en el futuro cada vez que prepares a Mirepoix para cenar? Tendremos que esperar hasta que el C-200 esté disponible para las pruebas.
¿Qué es incluso un cuchillo de chef ultrasónico?
La creación del ingeniero culinario Scott Heimendinger, el C-200 parece un cuchillo de chef estándar hasta que presiona un botón de encendido en el costado del mango. A partir de ahí, las vibraciones microscópicas, que no puede ver, escuchar o sentir, crean lo que la compañía llama un “efecto antiadherente” que alimenta la cuchilla suavemente incluso a través de los ingredientes más densos y evita que los alimentos se peguen.
“He visto de primera mano cómo la tecnología ultrasónica industrial hace recortes limpios y sin esfuerzo”, dijo Heimendinger, quien pasó casi seis años desarrollando el cuchillo. “Me pregunté: ‘¿Podría encajar esa tecnología en un cuchillo de chef?’ Después de años de investigación, desarrollo y más de unos pocos contratiempos, la respuesta es sí “.
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Construido como un cuchillo tradicional, alimentado como un gadget
Un botón en el mango libera la potencia de 40,000 pequeñas vibraciones por segundo.
A pesar de su funcionalidad futurista, el C-200 mantiene las características del buen diseño de cuchillos. La cuchilla de 8 pulgadas está hecha de acero inoxidable japonés Aus-10 San Mai, que es duradero y resistente a la corrosión. Todavía puedes cortar las hierbas, aplastar el ajo y lavarlo a mano como cualquier otro cuchillo. El botón y el trabajo de agarre para los diestros y los zurdos, y la cuchilla se puede volver a colocar utilizando métodos tradicionales.
El diseño inalámbrico del cuchillo incluye una batería extraíble que se carga a través de USB-C. Seattle Ultrasonics ofrece un mosaico de carga inalámbrico de $ 149 hecho de madera dura sólida que puede montarse en las paredes sin perforar para aquellos que desean una solución de carga más elegante.
A Video de YouTube de 9 minutos Distribuido con el lanzamiento explica la ciencia del corte ultrasónico y demuestra cómo funciona el cuchillo vibratorio.
Tech se encuentra con pruebas de cocina
El corte ultrasónico se ha utilizado durante mucho tiempo para aplicaciones industriales.
El C-200 representa su último intento de cerrar la brecha entre la tecnología culinaria profesional y la cocina casera. Si bien el corte ultrasónico se ha utilizado industrialmente durante años, en miniaturizarlo en un cuchillo de cocina requirió resolver desafíos en torno a la gestión de energía, la ergonomía y la durabilidad.
¿Puede un cuchillo vibratorio ayudar a las personas con artritis o problemas de destreza?
CNET envió un correo electrónico a Seattle Ultrasonics para ver cómo este cuchillo vibratorio podría beneficiar a las personas con artritis o limitaciones de destreza.
Aunque el cuchillo no está diseñado específicamente para personas con artritis, un representante confirmó que “cortar con menos fuerza es de hecho un beneficio para cualquier persona con movilidad limitada o resistencia al brazo reducido”.
Disponibilidad y precios
Un paquete de paquete por tiempo limitado incluye el cuchillo y la baldosa de carga por $ 499.
Los pedidos anticipados para el cuchillo C-2000 Ultrasonic Chef están abiertos en SeattleUltrasonics.com, con la entrega esperada en enero de 2026. El cuchillo cuesta $ 399 en los EE. UU. Y $ 529 en Canadá. Un tiempo limitado paquete Incluye el cuchillo y el mosaico de carga por $ 499.
CNET planea probar el C-200 tan pronto como esté disponible. Mientras tanto, aquí están el Best (analógico) cuchillos de chef de más de una docena probamos, y consejos para evitar que tus cuchillos se apague.
