Estamos siguiendo las últimas noticias de CES, y una de las caídas más interesantes es un knize que, bueno, suena. OK, más bien vibra.
El año pasado, Seattle Sonics anunció el inminente lanzamiento del El primer cuchillo ultrasónico del mundo.. Esta semana en el CES, la hoja vibratoria estuvo disponible para pruebas y tuve la oportunidad de tener en mis manos el cuchillo de chef C-200 de $ 399, que pulsa más de 30,000 veces por segundo.
he probó docenas de cuchillos de chef a lo largo de los años, pero nunca nada como esto. Aquí está la información detallada sobre este nuevo y fascinante utensilio de cocina y lo que es cortar con una cuchilla zumbadora.
¿Por qué un cuchillo vibratorio?
Con solo presionar un botón, este cuchillo comienza a vibrar más de 30.000 veces por segundo.
La idea detrás de un cuchillo con vibraciones tremendamente gruesas ayuda a cortar tomates blandos y patatas densas sin ejercer tanta presión. El micro-zumbido también ayuda a liberar la comida del cuchillo, por lo que no estás raspando las rebanadas con los dedos, algo peligroso, sin duda.
En el stand de Seattle Ultraonics en un evento previo al show tecnológico de Las Vegas, me abrí camino entre hordas de asistentes con cuchillos para tenerlo en mis manos por primera vez. Los representantes de la marca pusieron a prueba una tabla de cortar con tomates y patatas.
Usarlo fue simple. Un pequeño botón en el mango de la hoja activa las vibraciones ultrasónicas. No hubo una sacudida notable en el cuchillo cuando lo encendí, pero podría Siento un ligero zumbido, casi como una ligera corriente eléctrica disparándose a través de mi mano. Una sensación extraña pero no incómoda en modo alguno.
Entonces, ¿esto realmente funciona?
Corté tomates en rodajas con precisión casi sin fuerza.
Puse la punta de la cuchilla, la parte que los representantes me dijeron que hacía más ruido, en un tomate. Como se prometió, la hoja se deslizó a través de la fruta casi sin necesidad de presión. Cuando levanté el cuchillo, la rodaja de tomate se soltó fácilmente de la hoja. Hice otro corte más preciso y descubrí que la hoja podía cortar rodajas finas más fácilmente que un cuchillo típico.
Hasta ahora, todo bien.
Lo siguiente fue la patata. Esto requirió mucha más presión para cortar que el tomate, pero menos fuerza de la que normalmente aplicaría a una verdura densa y con almidón. Hice varias rebanadas. Algunos de ellos se soltaron fácilmente de la hoja, mientras que otros se quedaron atrapados. En el caso de las patatas, la ventaja fue claramente que era más fácil cortarlas que liberar el alimento.
Los tomates en rodajas se desprenden fácilmente del cuchillo. Las patatas fueron un poco más impredecibles.
¿Me lanzaría por el costoso cuchillo?
Probablemente no. Cocino mucho, pero rara vez me canso de cortar o rebanar. Es una tarea de cocina que me relaja y estoy contento con mi juego actual de cuchillas de cocina. Este cuchillo cuesta la friolera de 399 dólares. Se puede conseguir un cuchillo premium de uno de mis fabricantes favoritos por aproximadamente una cuarta parte de ese costo.
He aquí para quién sería bueno el cuchillo
Dado que se requiere mucha menos fuerza para cortar con la hoja ultrasónica, las personas con problemas de fuerza o movilidad de las manos pueden encontrar el cuchillo particularmente útil. Aquellos con artritis, túnel carpiano o síndrome de esfuerzo repetitivo podrían encontrar alivio con el innovador cuchillo de Seattle Ultraonics.
El cuchillo impresionó a varios de los que lo probamos y obtuvo un puesto finalista en la lista Lo mejor de CES 2026 de CNET.
