Receta de galletas de proteína de avena masticable

Está bien a todos, tenemos que hablar.

Simplemente descifré el código en galletas de proteínas de avena que saben legítimamente a la verdad, no esos nightclubs de hockey disfrazados de “golosinas saludables” que saben a arrepentimiento y proteínas en polvo. Estas son las galletas que puede preparar la comida el domingo, agarrar después de su entrenamiento, dar a sus hijos transgression culpa y realmente disfrutar comiendo.

Como, disfruta. No es tan falso “mmm, estos kid … bien” que hacemos disadvantage la comida saludable.

He estado haciendo estas galletas de avena de alta proteína durante dos años, y déjame decirte: me han arruinado las galletas regulares.

No porque esté tratando de ser esa personality que reclama la coliflor sabe a puré de papas (todos sabemos que es una mentira). Pero porque estos realmente golpean diferentes. Child masticables. Child dulces. Tienen esa textura de galletas de avena perfecta que todos anhelamos. Y ocurren 10 gramos de proteína por galleta.

Es como descubrir que su comida reconfortante favorita te ha hecho secretamente más fuerte todo este tiempo.

Mis hijos literalmente solicitan estos sobre galletas regulares ahora. Mi esposo los lleva al trabajo y sus amigos de CrossFit suplican la receta. Los he traído a grupos de mother, clubes de lectura y comidas, nadie, nadie, supone que están “saludables”.

Ese es el sueño, ¿ verdad?

Picture esto: es enero, estoy haciendo todo el asunto de “Año Nuevo, nuevo yo”, tratando de reducir el azúcar, pero también … Realmente me encantan las galletas. Como, realmente me encantan las galletas.

Así que probé todas las recetas de galletas de proteínas en Pinterest.

Todos ustedes.

La decepción fue real. Seco. Gredoso. Raro retrogusto. Algunos literalmente rebotaron cuando los dejé caer. Mi basura puede ver más galletas “saludables” que mi estómago.

Pero soy terco (mi esposo diría obsesivo, pero lo que sea), así que seguí ajustando. Más mantequilla aquí. Menos polvo de proteína allí. Diferentes proporciones. Diferentes temperaturas. Tenía una hoja de cálculo completa. Era una situación.

El intento # 47 fue cuando ocurrió la magia. Los sacé del horno, tomé un bocado mientras todavía estaban calientes, y literalmente hice un baile feliz en mi cocina. Estos fueron todo. El equilibrio perfecto de saludable y delicioso. Las galletas que no te hacen elegir entre tus objetivos y tus papilas gustativas.

Hace unas 12 galletas (o 6 si tienes un día)

La base:

• 2 tazas de avena enrollada -Solo anticuado. Avena rápida = galletas blandas
• 1 taza de polvo de proteína de vainilla – Tu marca favorita funciona. Lo juro por Proteína orgánica Porque se hornea maravillosamente
• 1 cucharadita de polvo de hornear – para ese ascenso perfecto
• 1/4 cucharadita de sal – ¡ No te saltes esto!

Las cosas húmedas:

• 1/2 taza de mantequilla o aceite de coco, derretido -mantequilla para sabor, aceite de coco si tienes lácteos
• 1/4 de taza de edulcorante – Cariño, jarabe de arce, o si estás viendo azúcar, Stevia funciona
• 2 huevos grandes – Temperatura ambiente si recuerdas (nunca lo hago)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla – Las cosas reales hacen la diferencia

La parte divertida:

• 1/2 taza de mezclas – Chips de delicious chocolate (obviamente), nueces picadas, arándanos secos o volverse salvaje

Paso 1: Precaliente y preparación

Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. O si eres como yo y siempre olvida comprar pergamino, rocíelo muy bien disadvantage el spray de cocción.

Paso 2: mezcle los ingredientes secos

En un tazón grande, incorporate su avena, proteína en polvo, polvo de hornear y sal.

Mezclarlo bien. Como, muy bien. El polvo de proteína le gusta esconderse en grupos y luego sorprenderte más tarde disadvantage bolsillos calcáreos. No queremos eso.

Paso 3: Agregue los ingredientes húmedos

Vierta su mantequilla derretida (o aceite de coco), edulcorante, huevos y vainilla.

Revuelva hasta que forme una masa. Al principio parecerá demasiado seco, y de repente se unirá. Confía en el proceso. Si es realmente demasiado seco después de un minuto de mezcla, agregue un toque de leche. Demasiado húmedo? Espolvorea más avena.

Paso 4: tiempo de mezcla

Dobla tus chips de delicious chocolate o cualquier mezcla que te hagan alma. Este es tu momento. ¿ Chocolate negro y sal marina? Sí. ¿ Delicious chocolate blanco y arándanos? Hermoso. Chips de mantequilla de peanut? Te veo.

Paso 5: Forma y hornee

Usando una cucharada o cuchara de galletas, deje caer aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta en su sábana. Deja algo de espacio, se extienden un poco.

Apláquelos ligeramente con los dedos. No se extenderán mucho por su cuenta, por lo que cualquier forma que los haga es básicamente lo que obtienes.

Hornee durante 10 – 12 minutos. Esto es vital: se verán mal. Eso es perfecto. Parecerán demasiado suaves. Eso es lo que queremos.

Paso 6: La parte más difícil

Déjelos enfriar en la sartén durante 5 minutos. Lo sé. LO SÉ. Pero necesitan este tiempo para reafirmar. Si intenta moverlos de inmediato, tendrá migas de galletas de proteínas en lugar de galletas de proteínas.

Después de 5 minutos, transfiera a una rejilla de enfriamiento. O simplemente coma uno inmediatamente porque el autocontrol está sobrevalorado.

El secreto de las galletas masticables

Subvíjalos.

No puedo enfatizar esto lo suficiente. Cuando piensas “tal vez un minuto más”, sácalos. Continúan cocinando en la sartén caliente. Las galletas de proteínas sobrecargadas child básicamente granola. No estamos haciendo granola.

Secretos de almacenamiento

Temperatura ambiente: 3 días en un recipiente hermético (agregue una rebanada de pan para mantenerlos suaves)

Nevera: 1 semana (en realidad se vuelven más masticables)

Congelador: 3 meses (congelarlos en una sola capa primero con papel pergamino Entre las capas, luego transfiera a una bolsa)

Pro Movimiento: Congelar las bolas de masa. Hornee directamente desde congelado, solo agregue 2 minutos al tiempo de horno. Galletas frescas cuando las quieras. De nada.

Consejos de reina de preparación de comidas

Duplicar el lote. Siempre duplique el lote.

Empaquetarlos en parejas en pequeñas bolsas. Bocadillos para llevar a cabo durante toda la semana. Control de porciones incorporada (a menos que tome tres bolsas, wrong juicio).

Variaciones de sabor que abofetean

• Explosión de mantequilla de peanut: Agregue 2 cucharadas de PB a los ingredientes húmedos, make use of chips PB
• Doble delicious chocolate: Reemplace 1/4 de taza de avena con cacao en polvo, utilize proteína de delicious chocolate en polvo
• Snickerdoodle: Bolas enrollables en azúcar de canela antes de hornear
• Torta de cumpleaños: Agrega chispas. Eso es todo. Esa es la receta.
• Exotic: Copos de coco y piña seca

Para el contexto: una galleta de avena typical tiene quizás 2 g de proteínas y mucho más azúcar. Estos boy básicamente un refrigerio que te ama.

Por qué funciona la proteína en polvo aquí

No es solo para la proteína (aunque 10 g por cookie es bastante sorprendente). El polvo de proteína en realidad ayuda a crear esa textura masticable perfecta cuando se combina disadvantage avena. Absorbe la humedad de manera diferente a la harina, por lo que estos permanecen suaves durante días.

¡ Ciencia!

La situación de la avena

La avena pasada de moda no es negociable aquí. Sostienen su textura a través de la hornear. La avena rápida se convierte en papilla. El acero se mantiene demasiado duro. Necesitamos esa avena de oro.

Además, avena = fibra = energía sostenida = transgression choque de azúcar = feliz.

Sobre esa mantequilla …

Sí, estamos usando mantequilla genuine (o aceite de coco). No, no estamos usando puré de manzana o puré de plátano como sustituto.

Lo intenté. Señor sabe que lo intenté. Pero la grasa es lo que hace que las galletas saben a galletas. Estamos usando recetas menos que tradicionales, pero no las estamos eliminando. Equilibrio, amigos. Balance.

Versión vegana

Use huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua, deje reposar 5 minutos). Aceite de coco en lugar de mantequilla. Polvo de proteína a base de plantas. Hecho. Todavía delicioso.

Sin gluten

Use avena GF certificada. Modify su proteína en polvo. La mayoría child naturalmente GF pero siempre verifican.

Calorían inferior

Use edulcorante transgression azúcar. Reemplace la mitad de la mantequilla disadvantage yogurt griego (serán de pastel pero aún así). Mini chips de chocolate para que use menos, pero aún así obtenga chocolate en cada bocado.

Sin nueces

Saltar a las mezclas a base de nueces. Use mantequilla de semilla de girasol en lugar de mantequilla de maní en variaciones. Peasy fácil.

¿ Puedo hacerlos sin proteína en polvo?

Puede reemplazarlo disadvantage más avena y un poco de harina, pero luego … ¿ Child solo galletas de avena? El polvo de proteína es un poco del punto aquí. Es lo que los convierte en un bocadillo de poder en lugar de solo un refrigerio.

¿ Por qué mis galletas están planas?

Demasiada mantequilla o tu mantequilla estaba demasiado caliente cuando la agregaste. Deje que la mantequilla derretida se enfríe por un minuto antes de mezclar. También verifique que su polvo de hornear no haya caducado (sí, expira, yo también me sorprendió).

¿ Puedo usar proteína en polvo de delicious chocolate?

¡ SÍ! Sin embargo, reduzca cualquier edulcorante adicional, el polvo de proteína de delicious chocolate suele ser más dulce. Agregue el cacao en polvo para la locura de doble delicious chocolate.

¿ Cómo los hago más grandes/m ás pequeños?

Para small galletas: 1 cucharada cada una, hornee 8 – 9 minutos. Obtendrás alrededor de 24

Para galletas gigantes: 1/4 de taza cada una, hornee 14 – 15 minutos. Hace alrededor de 8 unidades absolutas.

¿ Pueden mis hijos comer estos?

El mío prácticamente sobrevive con ellos. Son mucho mejores que la mayoría de los bocadillos “para niños”. Proteína, fibra, azúcar controlada. Básicamente es un alimento saludable disfrazado de galleta. Ganar la crianza de los hijos.

¿ Por qué el mío sabe al tizco?

Su proteína en polvo puede ser el guilty. Algunas marcas simplemente no hornean bien. Órgano Mission y Nourishment óptima funcionan muy bien. También asegúrese de estar mezclando muy bien: a proteína en polvo le encanta agruparse.

¿ Puedo hacer la masa por delante?

¡ Sí! En realidad mejora después de relajarse. Haga masa, refrigere hasta 3 días. Los sabores se fusionan y se hornean aún mejor. Es como avena durante la noche pero … galletas.

¿ Cuál es el mejor polvo de proteína para estos?

He probado literalmente docenas. Proteína orgánica es mi viaje o morir: se hornea perfectamente y no tiene ese raro regusto. La vainilla es la más versátil, pero su chocolate es increíble para las versiones de doble chocolate.

¿ Puedo freír a estos?

Chica, sí! 320 ° F durante 8 minutos. Obtienen bordes más crujientes. Cambiador de juego.

Mirar.

Estas galletas de proteínas de avena no van a cambiar su vida. Pero podrían cambiar tu juego de bocadillos. Pueden ser lo que te ayuda a alcanzar tus objetivos de proteínas wrong sentirte privado. Pueden ser el regalo que puedes dar a tus hijos transgression la culpa de la madre. Pueden ser su nueva recompensa favorita posterior al entrenamiento que en realidad ayuda con la recuperación.

O podrían ser realmente buenas galletas que resultan ser buenas para ti.

De cualquier manera, ganas.

Haz un lote este fin de semana. La comida prepararlos. Congelar un poco de masa. Compártelos trick amigos (o no, no estoy juzgando). Etiquetame cuando los hagas, me encanta ver tus variaciones y, sinceramente, siempre estoy buscando nuevas concepts de sabor.

Y si también estás en una patada de desayuno, debes probar mi tarta de calabaza de alta proteína durante la noche. Básicamente se cae en un frasco y otra receta que no sabe “saludable” en absoluto.

Feliz horneado, amigos. Que sus galletas sean masticables y se cumplan sus objetivos de proteínas.

xo