Jueves 30 de octubre de 2025 – 14:41 WIB
Jacarta – La tendencia de cocinar y mezclar bebidas en casa es cada vez más popular, sobre todo desde la aparición de diversas recetas virales en las redes sociales.
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Desde café con leche estilo cafetería, té con leche hasta postres dulces, todos compiten para presentar el sabor y la apariencia perfectos. Uno de los ingredientes en los que más se confía es la leche. Pero, ¿sabías que el tipo de leche utilizada puede afectar el resultado final? Desplázate para saber más, ¡vamos!
Los dos tipos de leche más populares en el mercado como mezcla para cocinar y beber son la leche evaporada y la leche UHT. Ambos proceden de la leche de vaca, pero tienen características diferentes, tanto en sabor como en textura y durabilidad al cocinarse.
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Estas dos opciones se han convertido ahora en tema de conversación entre los amantes de la cocina casera y profesional. Entonces, ¿cuáles son las diferencias y cómo elegir la más adecuada para cada creación? ¡Vamos, echa un vistazo a la siguiente comparativa!
Sabor: fresco vs salado
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La leche UHT se caracteriza por su sabor fresco y ligero, apta para beber directamente o como base para bebidas como batidos y batidos. Mientras tanto, la leche evaporada tiene un sabor sabroso distintivo con un ligero aroma a caramelo natural porque el proceso de calentamiento elimina parte del contenido de agua. El sabor es más “lechoso” e intenso, lo que hace que el café con leche, el té con leche o la salsa de crema tengan un sabor más cremoso y rico.
Textura: ligera versus cremosa
La leche UHT es más fina y ligera, adecuada para mezclar masas o bebidas que requieran humedad sin cambiar la consistencia. Mientras tanto, la leche evaporada tiene una textura naturalmente más espesa y suave porque contiene menos agua. Esto lo convierte en un ingrediente ideal para crear un acabado cremoso sin necesidad de añadir mantequilla o nata.
Si la bebida del café tiene un sabor más suave y cremoso, es probable que el secreto esté en el tipo de leche utilizada, y la leche evaporada es una de las favoritas en el mundo culinario.
Resistencia a altas temperaturas
La leche UHT es bastante resistente al calor y segura para cocinar, pero no debe calentarse repetidamente para mantener la frescura del sabor y la nutrición. Es por eso que la leche UHT es más adecuada para bebidas frías o procesadas que no requieren un largo proceso de calentamiento.
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Mientras tanto, la leche evaporada está diseñada para tener una alta estabilidad frente a las altas temperaturas gracias al proceso de evaporación de parte del contenido de agua, para que no se rompa fácilmente ni se cuaje cuando se cocina.
