Un nuevo restaurante abrió sus puertas en París el sábado, fundado por un palestino de Gaza y un franco-israelí, con el objetivo de promover la reconciliación a través de la comida.
Las banderas palestina, francesa e israelí ondean en el techo del “Sababa, el sabor de la paz“, donde los primeros clientes acudieron para comer hummus, falafel o ensalada de Gaza.
Radjaa Aboudagga y su equipo han estado trabajando duro desde las 6:00 am para crear platos de Medio Oriente para familias y amigos de todas las edades sentados en esteras o mesas.
“Todo está hecho a mano”, dijo Aboudagga, un franco-palestino originario de la Franja de Gaza, en la abarrotada cocina del restaurante, mientras prepara “manakish”, un pan plano cubierto con queso, carne molida y hierbas.
El restaurante, que permanecerá abierto cuatro noches a la semana hasta junio del próximo año, fue concebido por el franco-israelí Edgar Laloum, en colaboración con el grupo “Nous reconcilier” (Nos reconciliamos).
“Estoy feliz por este día porque llega en un momento en el que finalmente también hay esperanza allí”, dijo Laloum ante la mirada de Aboudagga, refiriéndose al esperado regreso de los rehenes israelíes y la liberación de los prisioneros palestinos.
Laloum, que vivió durante 30 años en Jerusalén, dijo que el menú del restaurante está compuesto por “platos que israelíes y palestinos comen de la misma manera”.
“Los dos pueblos, palestino e israelí, tienen las mismas costumbres, los mismos sueños, las mismas lágrimas y la misma tristeza”, añadió Aboudagga.
“Compartimos la misma tierra, todos tenemos que vivir juntos en ella”, añadió, saludando la decisión del gobierno francés y de otros de reconocer un Estado de Palestina.
– Alegría de vivir –
El restaurante está ubicado en el Consulat Voltaire, una antigua subestación eléctrica convertida en centro cultural, en el distrito 11 de París, cerca de la plaza de la Bastilla.
Un cliente, Raphael, que no quiso dar su apellido, dijo a la AFP que las tres banderas eran “simbólicas”.
“Es muy bonito y le estaba explicando a mi hijo que, al final, podremos vivir todos juntos”.
Otro comensal, Henri Poulain, de 57 años, dijo que lo veía como un signo de “reconciliación” y “un vínculo entre la República Francesa, por un lado”, y “estos dos Estados, uno de los cuales aún no ha nacido”.
Incluso si la guerra se reanudara en la Franja de Gaza, dijo estar convencido de que “no debilitaría un lugar como este”.
La psicosocióloga Joelle Bordet, de 72 años, cree que la palabra “reconciliación” es “demasiado fuerte”.
“El simple hecho de estar juntos en el mismo espacio, cuando en realidad sois enemigos, es extraordinario”, dijo. “Hoy no puedo hacerlo en mi red con rusos y ucranianos”.
Junto a Bordet estaba Nour-Eddine Skiker, responsable de la asociación “Jalons pour la paix”, algunos de cuyos voluntarios acudieron con un grupo del consejo juvenil local para echar una mano.
“En este espacio tan pequeño hay lugar para todos”, afirmó.
Uno de los jóvenes voluntarios, Mboreha Ahamed, de 23 años, añadió: “Estar aquí bajo estas tres banderas es súper simbólico… durante una comida en la que pensamos en otras cosas”.
Alrededor de las 2:00 pm, la cola para pedir mezze era larga.
Se planearon lecturas de poemas en hebreo, árabe y francés, grupos de discusión y conciertos, todos ellos, en palabras de los fundadores del restaurante, con el espíritu de “alegría de vivir”, el significado de “Sababa” tanto en Israel como en los territorios palestinos.
