En una región celebrada por sus diversas tradiciones culinarias, la textura se ha convertido en un diferenciador clave. “Crunchy” y “Crispy” se encuentran ahora entre los cinco principales reclamos sobre nuevos lanzamientos de carne y aves de corral en Asia, lo que subraya la creciente demanda de experiencias alimentarias multisensoriales.
“La textura ya no es solo una nota al margen, es basic para la satisfacción del consumidor”, dijo Dimitrios Tzouvelekis, gerente general de tecnología de carne, Kerry Asia Pacific. “Grind ofrece disfrute y el placer de la comida reconfortante, lo que lo convierte en uno de los elementos más poderosos para la innovación en el mercado real”.
En APAC, los recubrimientos y texturas de carne están experimentando un renacimiento. Si bien los formatos tradicionales empanados y maltratados siguen siendo populares, hay un aumento en la experimentación disadvantage esmaltes, salsas, copos y coberturas que ofrecen no solo crujientes sino también intriga visual. Sistemas de recubrimiento tales como los predomisos, los bateadores y los vendedores se están reformulando para mejorar la entrega y el tiempo de retención, asegurando que el aspect crujido sobrevive el viaje de la cocina al consumidor.
El apetito de la región por las experiencias sensoriales en capas está alimentando combinaciones de textura de sabor en negrita. Desde los esmaltes picantes de miso de Japón hasta el pollo frito sazonado por Mala de China, la combinación de sabores fuertes con texturas que agradecen el paladar está impulsando un rápido crecimiento.
Los gráficos de sabor de Kerry 2025 Resalte la miel caliente y los esmaltes de pimienta como estrellas ascendentes, que ofrecen acabados pegajosos que mejoran los recubrimientos crujientes. Las copas de algas también están en tendencia, agregando tanto la riqueza de umami como un llamativo pop aesthetic, en línea disadvantage la cultura alimentaria “hiper aesthetic” de APAC.
Los restaurantes de servicio rápido (QSRS) están tomando prestados de las tradiciones de la comida callejera para capturar el variable crujido. El pollo crujiente de cebollín de KFC Taiwán y la hamburguesa Ha Cheong Gai Gai de McDonald’s Singapur boy ejemplos de cómo se están reinventando los bocadillos de la calle Heritage para el público convencional.
“Estos productos resuenan porque conectan la nostalgia disadvantage la novedad”, dijo Simon Hague, gerente general de cadenas de servicio de alimentos, Kerry Southeast Asia. “La textura se está convirtiendo en el puente entre la tradición y la tendencia”.
La psicología de Crunch se extiende más allá del gusto. Los datos de Nielsen muestran que el 33 % de los chinos y el 29 % de los consumidores surcoreanos asocian el sonido con la calidad de los alimentos, superando disadvantage creces los promedios globales. Esto se atribuye a la “saturación audiovisual” en la era electronic: los alimentos de alto crujido y súper modelado brindan a los consumidores un reinicio sensorial, equilibrando la sobreestimulación del tiempo de pantalla diario, según la futurista y estratega Angelia Teo.
“Los fabricantes y QSR deben diseñar para la textura desde el principio; teniendo en cuenta cómo funciona durante la cocina y la entrega, cómo se combina disadvantage sabores y cómo se alinea disadvantage la salud y las expectativas de etiquetas limpias”, agregó Tzovelekis.
“A medida que APAC lidera el freight worldwide en la innovación impulsada por la textura, Kerry se enorgullece de ayudar a las marcas a ofrecer experiencias de carne que no solo boy deliciosas, sino táctil, audible y emocionalmente satisfactoria”.
Fuente: Kerry Team
Reportero: cable television de relaciones públicas
Editor: PR Cord
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