Es la última tendencia alimentaria amada por todos, desde la superestrella del tenis Venus Williams hasta los influyentes de Tiktok, pero los activistas advierten que el surgimiento de la proteína de guisantes en los productos está arriesgando vidas.
A los expertos en alergias les preocupa que un número creciente de alimentos cotidianos ahora contenga el aditivo barato y ultraprocesado que se deriva de los guisantes secos.
Dicen que puede desencadenar reacciones ‘que amenazan la vida’ y podrían estar detrás de un aumento en las alergias de guisantes en todo el Reino Unido.
Se agrega todo, desde envolturas y bagels hasta helados, y esta semana el correo del domingo lo encontró en alimentos tan variados como las papas fritas crujientes de piel crujientes, los cruasanes de St Pierre, los hot dogs clásicos de Herta Frankfurter y los dulces de sandía agria de gatitos dulces.
También se ha agregado al esmalte en McDonald’s Burger Buns. Las tendencias de las redes sociales han impulsado un crecimiento de la demanda de alimentos altos en proteínas, y la investigación sugiere que ayudan a las personas a desarrollar músculo y manejar el peso.
El supermercado en línea Ocado dijo que ha visto una demanda doble año tras año, con cuatro de cada diez de sus consumidores aumentando la ingesta de proteínas en 2024.
La ex campeona de Wimbledon, la Sra. Williams y el actor Idris Elba, se han subido a la tendencia al invertir en el reemplazo de comidas Shakes Happy Viking y Huel, que se basan en la proteína de guisantes.
Pero la alergia de la caridad Reino Unido advirtió que las alergias de los guisantes ahora son “más comunes” y pueden causar “reacciones graves que pueden ser potencialmente mortales”.
A los expertos de la alergia les preocupa que un número creciente de alimentos cotidianos ahora contenga el aditivo barato y ultra procesado que se deriva de guisantes secos (imagen de archivo)
Agregó: “El aumento de la alergia de guisantes podría estar relacionado con el aumento de los alimentos que contienen ingredientes como la proteína de guisante y la fibra de guisantes”.
Debido a que los guisantes no son uno de los 14 alérgenos reconocidos por la UE, como el gluten, la soja y el maní, las compañías de alimentos no tienen que resaltar legalmente la proteína en el empaque si han cambiado una receta para agregar el ingrediente.
Para Rex, de nueve años, que tiene una alergia a los guisantes, está haciendo de la vida cotidiana una ‘pesadilla’.
Ha sido hospitalizado dos veces el año pasado después de comer un moño cruzado caliente y un helado que inesperadamente contenía proteína de guisante.
Su madre Sarah, cuyo apellido no está siendo revelado para proteger la privacidad de su hijo, dijo: ‘Hace dos o tres años, fue muy fácil para Rex vivir con su alergia.
“Pero ahora la industria alimentaria ha creado esta categoría completamente nueva de proteínas … los guisantes aparecen en todo tipo de alimentos donde nunca esperaría encontrarlos”.
Ella dijo que la falta de regulación era una pesadilla para las familias con alergias, ya que la proteína de guisante no estaba claramente marcada y podía agregarse a alimentos que anteriormente eran seguros sin previo aviso.
La Agencia de Normas de Alimentos está recopilando datos y revisando si los guisantes deben clasificarse como un alérgeno.
McCain y McDonald’s dijeron que eran “transparentes” sobre los ingredientes. Las otras marcas no respondieron a las solicitudes de comentarios.
