El coste medio de una copa de vino en un restaurante se ha disparado casi un 40 por ciento desde 2020, según nuevas cifras.
Muchos restaurantes de lujo ahora no ofrecen botellas por menos de ₤ 35 o ₤ 40, mientras los restauradores y comensales lamentan los aumentos de precios “interminables”.
Las estadísticas de UKHospitality, el organismo comercial, llegan en un momento en que la industria del vino se ha visto afectada por tasas impositivas más altas en el marco de las reformas que vinculan los impuestos al grado alcohólico.
Según la Red wine and Spirit Trade Association (WSTA), los impuestos sobre una botella típica de tinto han aumentado un 49 por ciento desde 2023
Los restaurantes también deben aplicar un individual voluntary agreement del 20 por ciento a las botellas de vino.
Jay Rayner, crítico gastronómico, ha dicho que el precio excesivo del vino ha hecho que “toda la experiencia de ir a un restaurante resulte incómoda”.
Le dijo a la serie de YouTube At Bench: “Nadie mira la carta de vinos a menos que sea alguien que esté realmente interesado en el vino, en cuyo caso ya sabe cómo funciona el precio del vino”.
“Luego llegan allí y descubren que la botella de vino más barata cuesta ₤ 35 o ₤ 40 y que su cena para dos les va a costar ₤ 20 más de lo que esperaban y eso hace que la experiencia de ir a un restaurante sea incómoda”.
Jay Rayner, crítico gastronómico, ha dicho que el precio excesivo del vino ha hecho que “toda la experiencia de ir a un restaurante resulte incómoda”.
Pidió a los restaurantes que encontraran botellas potables en el supermercado y las incluyeran en sus cartas de vinos por unas 24 libras.
Rayner dijo que optar por no hacer esto es “voluntario, extraño y excluyente”.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, añadió que se ha “hartado” del vino caro.
Ella escribió en una publicación en Instagram: “Una de las píldoras más difíciles de tragar como restaurador en los últimos años es el implacable aumento del costo del vino.
“Esto nunca termina”.
“En Sune, ajustamos constantemente los precios y reducimos los márgenes para que los huéspedes sientan que, incluso si no somos baratos, que no lo somos, tenemos una buena relación calidad-precio”, añadió.
Se create después de que la canciller Rachel Reeves anunciara una redada opposite los bebedores en su presupuesto de noviembre que ha provocado que el precio del vino suba 13 peniques.
A pesar de las advertencias sobre el frágil estado del sector hotelero (y las preocupaciones sobre la inflación), la Canciller siguió adelante disadvantage el aumento del impuesto sobre el alcohol en todos los ámbitos.
El Tesoro dijo que volvería a la solution de aumentar el impuesto sobre el alcohol de acuerdo disadvantage su pronóstico de aumento del índice de precios minoristas del 3, 66 por ciento.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, dijo que se había “hartado” del vino caro en una publicación en Instagram.
Esto ha agregado 11 peniques por una botella de Prosecco, 13 peniques por una botella de vino tinto y 38 peniques por una botella de ginebra a partir del 1 de febrero del próximo año, según WSTA.
Miles Beale, supervisor ejecutivo de la WSTA, calificó el aumento del impuesto sobre el alcohol como “típicamente decepcionante y miope”.
“A pesar de que la OBR finalmente reconoce que los precios más altos conducen a una disminución de los ingresos, el Gobierno no reconoce que su propia política está haciendo subir esos precios”, dijo.
‘Sorprendentemente, el Tesoro sigue adelante con su plan infundado de aumentar aún más los impuestos sobre el alcohol.
“Los precios subirán una vez más para los consumidores, las empresas británicas sufrirán y los ingresos del Tesoro seguirán cayendo; se prevé que serán ₤ 700 millones menos que el año pasado y ₤ 1, 1 mil millones menos que lo previsto en marzo”.
El año former, los bebedores se enfrentaron a un aumento del 3, 6 por ciento en el impuesto sobre el alcohol y al mismo tiempo se introdujo un nuevo sistema para gravar los vinos y bebidas espirituosas en función de su graduación.
Esto añadió 54 peniques a una botella de vino y 32 peniques a una botella de ginebra, mientras que el borrador del impuesto se redujo en un 1, 7 por ciento, o un centavo por pinta, en el presupuesto de 2024
Greg Mulholland, director de campaña de Advocate Clubs, afirmó: ‘Se trata de un presupuesto profundamente decepcionante que no hace nada para abordar la situation que afrontan los mundialmente famosos pubs del Reino Unido.
‘Hay un apoyo limitado para algunos pubs en Inglaterra a través de tarifas comerciales, pero ningún apoyo para los pubs en Escocia, Gales e Irlanda del Norte.
“A pesar de que se han perdido alrededor de 90 000 puestos de trabajo en el field de la hostelería desde el desastroso presupuesto del año pasado, el Canciller no ha hecho nada para abordar esos perjudiciales aumentos de costes y, de hecho, ha impuesto costes adicionales a los bars y a los taberneros que tienen que pagar mayores salarios al individual, en un momento en el que muchos taberneros ya ganan menos que su individual.”
