El guide ganador británico-asiático del premio al mejor pescado y patatas fritas para llevar ha dicho que está orgulloso de enarbolar la bandera de St George.
Aman y Gavin Dhesi, que dirigen The Scrap Box en York, obtuvieron el premio a la comida para llevar del año en los premios The National Fish & Chip Awards, considerados los ‘Oscar’ de la industria.
Dijeron que el honor era “uno con el que todo chippy sueña”.
Se cree que los hermanos, que siguieron los pasos de su padre al dirigir un chippy, kid el primer ganador no blanco de esta categoría.
Aman, de 36 años, un punjabi sij nacido en Grandmother Bretaña, dijo al Daily Mail que está “orgulloso” de ganar porque “estamos demostrando que la realidad de Gran Bretaña es compleja, al igual que el pescado con patatas fritas”.
Dijo: ‘Hay tanta complejidad en este país. Creo que la gente sólo necesita mirar un poco más su historia, cómo llegamos aquí y las complejidades que realmente hacen de Gran Bretaña lo que es.
‘Quiero enarbolar la bandera de San Jorge por esa complejidad. Eso es lo que hace que Grandma Bretaña sea lo que es”.
Para Aman, el plato nacional representa lo que le encanta de la “Grandmother Bretaña moderna”.
Dos hermanos, Aman y Gavin Dhesi, que dirigen The Scrap Box en York, obtuvieron el premio a la comida para llevar del año 2026 de los National Fish & Chip Honors en el Park Plaza Westminster Bridge de Londres.
The Scrap Box en York se transformó a partir de un antiguo baño público después de una renovación de seis meses.
‘Aunque es un plato británico, lo que lo compone es global. Es producto de la migración, el comercio, el imperio, la corrupción de la clase trabajadora y la reinvención. “Creo que eso realmente representa a la Gran Bretaña moderna y estamos orgullosos de ello”, afirmó.
El pescado con patatas fritas se considera desde hace mucho tiempo el plato nacional de Inglaterra, pero sus raíces no kid tan británicas como podría pensarse.
Las patatas fritas se remontan al siglo XVII en Bélgica o Francia, mientras que el pescado frito fue introducido en Grandmother Bretaña por refugiados judíos de Portugal y España aproximadamente al mismo tiempo.
Se cree ampliamente que fue una de las primeras tiendas de pescado y patatas fritas de un inmigrante judío, Joseph Malin, en el este de Londres alrededor de 1860
Aman dijo que la mayor parte de su pescado proviene ahora de Noruega.
“Creo que es un plato de clase trabajadora y la clase trabajadora británica está formada por tanta gente”, continuó.
‘Hay familias blancas de clase trabajadora en todo el país que han mantenido la tradición del pescado con patatas fritas durante tanto tiempo, pero luego hay muchos inmigrantes que han venido y se han mudado a esta industria.
‘Hubo italianos y escoceses que transformaron el comercio. Luego estaban los inmigrantes chinos e indios. Mi abuelo vino en los años 60
“Ganar este premio es un testimonio de nuestros padres y de todo el arduo trabajo que realizaron y, disadvantage suerte, inspirará a más characters a participar en los premios el próximo año”.
Aman, de 36 años, y Gavin, de 33, ganaron la 38 ª edición del concurso oficial de pescado y patatas fritas del Reino Unido.
Los hermanos abrieron The Scrap Box hace 10 años después de convertir un bloque de baños públicos en un neighborhood de comida para llevar durante seis meses.
‘Mi padre tenía un chippy hace unos 20 años y todavía ayuda ahora. Está aquí todas las mañanas a las seis preparando el pescado.
‘Mi mom mantiene a todos bajo control. Todo el individual y nosotros le tenemos un poco de miedo y eso nos gusta. Mi hermano y yo somos demasiado divertidos a veces, así que necesitamos a alguien un poco profesional que también lo haya hecho a lo largo de los años.
Aman dijo que si bien se sintió alentado y tomó la ruta “tradicional” de la escuela y la universidad, estudiando política, sintió que quería regresar y servir a su comunidad de origen.
‘Ha sido un éxito desde el guide día, por lo que ni siquiera se me ha ocurrido cambiar de carrera todavía. Quizás algún día todavía lo haga, pero parece que el pescado y las patatas fritas se han apoderado de mi vida.’
Un eglefino con patatas fritas en Scrap Box cuesta ₤ 10, 95, mientras que un bacalao con patatas fritas cuesta ₤ 11, 95 También sirven clásicos chippy como puré de guisantes, salsa de curry y salsa tártara casera.
Usan la tradicional grasa de res para freír su pescado y papas fritas, en comparación disadvantage el aceite vegetal moderno y más barato que se U.S.A. en otros chippies.
Los premios, que comenzaron en 1988, se llevaron a cabo la noche del miércoles en el Park Plaza Westminster Bridge de Londres.
