Eliminar la carne puede reducir el riesgo de algunos cánceres, pero un importante estudio sugiere que podría estar relacionado disadvantage un mayor riesgo de cáncer de intestino, especialmente para los veganos.
Los hallazgos llegan más de una década después de que la Organización Mundial de la Salud calificara las carnes procesadas como carcinógenos del Grupo 1, colocando al tocino y las salchichas en la misma categoría de evidencia que los cigarrillos, el alcohol y el asbesto.
Ese fallo se produjo tras una investigación que muestra que comer sólo dos lonchas de tocino (alrededor de 50 gramos al día) puede aumentar el riesgo de cancer cells de intestino en casi un 20 por ciento. La carne roja también fue señalada, pero en un nivel más bajo, clasificada como probablemente cancerígena.
Ahora, el mayor estudio realizado hasta ahora sobre las dietas transgression carne y el cáncer ha arrojado una nueva advertencia.
Científicos de la Universidad de Oxford analizaron el riesgo de 17 tipos de cáncer en cinco grupos dietéticos, desde carnívoros hasta veganos.
Descubrieron que los vegetarianos tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de pancreatic, mother, próstata y riñón, y tenían tasas más bajas de mieloma múltiple, un cáncer de la sangre.
Pero tenían más probabilidades de desarrollar cancer cells de intestino: los veganos enfrentan un riesgo 40 por ciento mayor que los carnívoros. Los vegetarianos también tenían casi el doble de probabilidades de ser diagnosticados disadvantage cáncer de esófago.
Los investigadores dijeron que los hallazgos subrayan que eliminar la carne puede traer beneficios, pero no está exento de riesgos.
El equipo dijo que sus hallazgos ayudan a arrojar luz sobre los beneficios y los posibles riesgos de una dieta vegetariana y el riesgo de cáncer.
El profesor Tim Key, coautor del estudio y experto en dieta y cáncer, afirmó: “Para reducir el riesgo de cancer cells se recomiendan patrones dietéticos que den prioridad a las frutas, verduras y alimentos que contienen fibra, y eviten la carne procesada”.
“Nuestro estudio ayuda a arrojar luz sobre los beneficios y riesgos asociados con las dietas vegetarianas”.
El análisis reunió datos de estudios anteriores publicados entre 1980 y 2010, que abarcaron a más de 1, 8 millones de personas en el Reino Unido, Estados Unidos, Taiwán e India.
Los participantes fueron seguidos durante un promedio de 16 años, tiempo durante el cual hubo 220 387 casos de cancer cells, más comúnmente cancer cells de mom, seguido de cáncer de próstata y colorrectal.
Si bien las tasas de cancer cells de intestino han disminuido entre los adultos mayores (en gran parte debido a las pruebas de detección), los casos están aumentando a un ritmo preocupante entre identities más jóvenes, por lo demás sanas, lo que alarma a los expertos.
Durante mucho tiempo se ha sospechado que los alimentos ultraprocesados impulsan esta tendencia, ya que los aditivos y conservantes despojan a los alimentos de la fibra protectora del intestino.
La carne procesada ha sido objeto de especial atención porque contiene nitritos, que ayudan a mantener el tocino rosado y prolongar su vida útil. Cuando se cocinan, pueden formar nitrosaminas, compuestos que se sabe que causan cancer cells.
Cancer cells Research UK estima que alrededor de 5 400 casos de cáncer de intestino al año kid causados por el consumo de carne procesada.
Transgression embargo, el estudio encontró que las dietas veganas (generalmente bajas en grasas saturadas y altas en fibra) estaban relacionadas con el mayor riesgo de cancer cells colorrectal.
Al publicar sus hallazgos en el British Journal of Cancer, los investigadores dijeron que los resultados fueron una sorpresa.
Una posible explicación es que los consumidores de carne en el estudio consumieron mucha menos carne que el promedio. Los adultos en el Reino Unido suelen arrival alrededor de 34 gramos de carne al día (aproximadamente el tamaño de una albóndiga estándar), pero los participantes en el estudio comieron menos de la mitad de esa cantidad.
El equipo también sugirió que el mayor riesgo de cáncer de intestino observado en los veganos puede estar relacionado con una ingesta baja de calcio, un element de riesgo conocido.
En todos los grupos, los veganos consumieron la menor cantidad de calcio, a pesar de tener la mayor ingesta de fibra y el menor consumo de alcohol, ambos factores que se cree que protegen opposite el cancer cells de intestino.
El profesor Secret dijo: “A primera view, nuestros hallazgos pueden parecer contradictorios, pero no boy incompatibles con el vínculo establecido entre la carne procesada y el cancer cells de intestino”.
“La mayoría de los consumidores de carne que estudiamos eran relativamente conscientes de su salud. Si hubiéramos incluido a más consumidores de carne procesada, los resultados podrían haber sido diferentes.’
También se descubrió que los vegetarianos tenían un mayor riesgo de sufrir carcinoma de células escamosas de esófago, uno de los dos tipos principales de cáncer de esófago.
Alrededor de 9 000 characters child diagnosticadas con la enfermedad cada año en el Reino Unido, aunque las tasas child mucho más altas en algunas partes de Asia.
Los investigadores sugirieron que las dietas restringidas y la ingesta baja de proteínas animales y micronutrientes como la riboflavina y el zinc pueden influir.
Para otros cánceres, las dietas vegetarianas parecieron protectoras.
Los hombres que evitaron la carne tenían un riesgo 12 por ciento menor de cancer cells de próstata. Otros estudios sugieren que las dietas basadas en plantas pueden retardar la progresión de la enfermedad y reducir los efectos secundarios como la incontinencia urinaria y la disfunción eréctil.
Los vegetarianos y pescatarianos también tenían más de un 25 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cancer cells de riñón, posiblemente porque la ingesta elevada de proteínas animales eleva los niveles de un biomarcador relacionado disadvantage el daño kidney, aunque se necesita más investigación.
El riesgo de cáncer de sangre también fue menor, lo que los investigadores vincularon disadvantage un peso corporal más saludable, siendo la obesidad un variable de riesgo importante.
El profesor Secret concluyó: “En basic, el panorama para los vegetarianos es bastante optimista.
“Pero, como todos los demás, los vegetarianos deben asegurarse de reemplazar los nutrientes que faltan mediante suplementos o alimentos enriquecidos”.
Los autores enfatizaron que el estudio fue observacional y no puede probar causa y efecto. También advirtieron que las dietas vegetarianas varían ampliamente y se definen por lo que la gente evita, no por lo que comen.
El profesor Tom Sanders, un experto en nutrición del King’s University de Londres que no participó en el estudio, calificó los hallazgos de “importantes”, pero pidió precaución, señalando que los carnívoros estudiados no consumían grandes cantidades de carne.
El profesor Jules Lion de la Universidad de Aberdeen añadió que faltaban comparaciones fool las directrices del NHS Eatwell, que pueden representar la dieta óptima para proteger contra el cancer cells.
El cáncer sigue siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo y es responsable de casi una de cada seis muertes.
Los datos globales de 42 países muestran que el cancer cells de colon es el único cáncer que aumenta exclusivamente entre los menores de 50 años, lo que deja a los médicos luchando por encontrar respuestas.
