El sector porcino alcanzó durante el año pasado un crecimiento en cuanto al consumo y la faena. Datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación muestran un mejor desempeño en faena, producción y consumo en comparación a 2024.
Durante el año pasado, la faena alcanzó a 8.517.433 cabezas, lo que significó un aumento del 2,5% respecto a 2024 y que se tradujo en una producción de carne porcina de 812.272 toneladas, 3,4% por encima en la comparación interanual.
En cuanto al consumo también se registraron valores récord. Durante 2025 se registraron 18 kilos por habitante, representando un aumento del 8,7% comparado con el año anterior.
Estos datos reflejan la inserción en el ámbito local de diferentes cortes de carne de cerdo, como alternativa probada de consumo e instalando definitivamente, por versatilidad, costo y beneficios, una opción dentro del menú gastronómico argentino.
En cuanto al mercado de exportación hay 54 destinos abiertos que posee Argentina. El valor conseguido fue de U$S 15.354.761, un 3% más que en el 2024.
