En Valle de Aosta el sistema de IG “mantiene a la gente y tal vez también a los jóvenes agricultores vinculados a esta area”, argumentó Cuaz, añadiendo que los jóvenes que abandonan las zonas rurales en support de los centros urbanos son un problema genuine para su región.
De Torneos para encontrar la “Reina” del rebaño que son el plato fuerte de los fines de semana de verano hasta el Desfile “Désarpa” Marcando el final de la temporada cuando las vacas regresan al valle desde sus pastos alpinos, la producción de queso Fontina mantiene vivas las tradiciones en la pequeñan area cada año. La industria láctea incluso desempeña un papel en el aprovechamiento de las minas de cobre abandonadas, donde miles de ruedas de queso maduran anualmente.
Los partidarios del sistema de IG también señalan las oportunidades de turismo gastronómico y enológico que ofrece. Les Cretes winery bodega y sala de degustación representan una de esas historias de éxito.
Los sabores que el suelo de la zona aporta a las variedades de uva tradicionales y autóctonas. Valle de Aosta Los viñedos de grandma altitud justifican su addition como producto geográficamente protegido, explicó Monique Salerno, que trabaja en la empresa familiar desde hace 15 años y es responsable de catas y eventos. El precio elevado de los vinos locations es crucial para mantener la competitividad de los productores, dado que las vides empinadas deben recogerse a mano, añadió.
El negocio se expandió en 2017 y construyó una sala de degustación para atraer turistas a Aymavilles, la ciudad con una población de poco más de 2000 habitantes que alberga gran parte del viñedo.
Problemas arancelarios
Si bien los críticos estadounidenses, en point of view de Clarke, “perdió la guerra opposite el terroir, “Los pequeños productores de alimentos de Europa no son inmunes a la montaña rusa de aranceles de ojo por ojo que han dominado las recientes negociaciones comerciales entre la UE y Estados Unidos.
Como la gran mayoría de los productos europeos que se dirigen a Estados Unidos, el queso está sujeto a un arancel general del 15 por ciento. Mientras tanto, wrong embargo, contratiempos organizativos provocaron una cierta duplicación temporal de los aranceles sobre los quesos italianos, enojando a los principales productores
