Se han encontrado microplásticos en nuestra comidaagua e incluso en el utensilios de cocina Solíamos cocinar y almacenar nuestra comidapor lo que no sorprende que se haya estimado que los estadounidenses consumen entre 39.000 y 52.000 partículas de microplástico anualmente. En cuanto a cómo está afectando esto a nuestra salud, aunque se necesita más investigación, Los estudios han conectado los microplásticos. a un sistema inmunológico debilitado, ciertos tipos de cáncer y daño celular.
A pesar de mi conocimiento sobre los microplásticos, había pospuesto la búsqueda en mi propia cocina para encontrar fuentes potenciales de microplásticos. Una vez que finalmente lo hice, estos son los elementos que descubrí y planeo reemplazar.
1. Recipientes de plástico para almacenar alimentos
Sólo algunos de los contenedores de plástico que encontré escondidos en mi gabinete.
Cuando revisé mi gabinete de contenedores de almacenamiento, encontré varios contenedores de plástico. Algunos los uso únicamente para almacenar productos secos, mientras que otros los reservo para las sobras en el refrigerador y para recalentar en el microondas. Estos últimos afirman ser aptos para el frigorífico, el lavavajillas y el microondas, pero todos muestran signos de desgaste y definitivamente deben ser reemplazados.
A Estudio de septiembre de 2024 descubrió que de los 14.000 químicos conocidos en contacto con alimentos presentes en los envases de alimentos, 3.601 (o aproximadamente el 25%) se detectaron en humanos. En concreto, se han encontrado en humanos 235 FCC en materiales que entran en contacto con alimentos, incluidos compuestos plásticos.
También preocupa especialmente el uso de microondas y recipientes de plástico. A Estudio de junio de 2023 Llegó a la conclusión de que calentar un recipiente de plástico en el microondas provocaba la mayor liberación de microplásticos y nanoplásticos en los alimentos, en comparación con la refrigeración, el almacenamiento a temperatura ambiente y otros usos. Sin embargo, la refrigeración y el almacenamiento a temperatura ambiente aún pueden liberar hasta miles de millones de microplásticos y nanoplásticos en su contenido en el transcurso de seis meses. Los nanoplásticos son incluso más pequeños que los microplásticos, miden menos de 1 micrón, lo que los hace potencialmente más dañinos para el cuerpo humano.
Esto es especialmente preocupante con los recipientes de plástico para llevar que no especifican que sean resistentes al calor, e incluso cuando lo hacen, afirman podría ser simplemente jerga de marketing. Este año se informó que Rubbermaid está siendo demandada por afirmar que sus recipientes de plástico son aptos para microondas y congeladores cuando, supuestamente, todavía liberan microplásticos en los alimentos. Un representante de Rubbermaid no respondió de inmediato a una solicitud de comentarios.
Un Revisión de agosto de 2024 Se determinó que incluso durante la congelación y descongelación, se pueden liberar microplásticos de la superficie interna de los recipientes de alimentos. Otra preocupación es que cuando el plástico se congela, los pedazos pueden desprenderse del recipiente y contaminar la comida.
Aunque los envases libres de BPA, que no contienen el químico industrial bisfenol A, pueden ser mejores porque evitas efectos potenciales sobre la salud (aunque, nuevamente, se necesitan más estudios), los envases de vidrio son su mejor opción.
El cambio por recipientes de plástico para almacenar alimentos
Planeo reemplazar mis contenedores de plástico actuales con los de vidrio. Ya he cambiado algunos por los nuevos. Colección Tupperware Voilá – seguro para el horno, microondas, congelador, lavavajillas y debajo de la parrilla (con la tapa quitada), que la marca amablemente me envió a probar. Sin embargo, también quiero abastecerme de contenedores más pequeños.
2. Una espátula de plástico negra.
La temida espátula de plástico negro que debería haber reemplazado hace mucho tiempo.
Al igual que los recipientes de plástico, los utensilios de cocina de plástico también pueden liberar partículas de microplástico en los alimentos, según informa un Revisión sistemática de junio de 2024..
Utilizo tablas de cortar de madera, cubiertos de metal, una espátula de silicona únicamente para mezclar ingredientes a temperatura ambiente y utensilios de cocina de madera y metal, así que pensé que estaba a salvo con los utensilios de plástico, hasta que vi una cosa: una espátula de plástico negra. Sé que ya debería haberme deshecho de él, pero tiene el ancho perfecto para voltear panqueques y huevos fritos. Escribir este artículo es la llamada de atención que necesito.
El cambio por una espátula de plástico.
Estoy pensando en reemplazar mi espátula de plástico negro por una de metal o de madera. Ya tengo varias espátulas de madera, pero ninguna es lo suficientemente ancha, así que quizás opte por una espátula para pescado de acero inoxidable, como la OXO Good Grips Espátula de pescado de acero inoxidable ($18) o el Victorinox 40415 Turner Ranurado Madera ($54).
3. Mi freidora antiadherente
Supongo que es hora de invertir en una freidora de vidrio.
Tengo la freidora Philips serie 3000 y, al investigar su composición, me sorprendió descubrir que las piezas de la freidora Philips están recubiertas en su mayoría con PTFE antiadherente, un tipo de plástico.
estados philips que se trata de un recubrimiento común que cumple con la legislación vigente sobre materiales en contacto con alimentos. Sin embargo, un Estudio de junio de 2024 Descubrí que los utensilios de cocina recubiertos de PTFE, como mi freidora, aún pueden liberar microplásticos y nanoplásticos si el recubrimiento se raya con utensilios duros y afilados o si se usa a temperaturas más altas.
El cambio por una freidora recubierta de plástico
La elección de CNET para el mejor freidora de aire en general es el Ninja crujienteque está hecho de vidrio y no contiene PFAS ni PTFE, gracias a su placa para verduras que utiliza un revestimiento nanocerámico, no plástico. Agregaré esto a mi lista de deseos de vacaciones.
4. Bolsitas de té
Me decepcionó saber que mis queridas bolsitas de té podían contener plástico.
Encontré docenas de bolsitas de té en el frasco de té designado y en el gabinete de la cocina donde guardo cajas adicionales, pero me sorprendió saber que no solo contenían mis tés favoritos.
A Revisión de febrero de 2025 descubrió que las bolsitas de té son las que más aportan partículas de microplásticos al té caliente cuando la bolsa y el hilo están remojados, ya que se pueden liberar en el líquido más de mil millones de microplásticos y nanoplásticos. Tampoco importa si las bolsitas de té contienen plástico que se utiliza para sellar térmicamente las bolsas o si son biodegradables, ya que estas últimas aún se pueden crear con plástico.
Al examinar todas mis bolsitas de té, descubrí que la mayoría afirma ser compostable, lo que significa que están hechas de materiales de origen vegetal y no contienen plástico. Sin embargo, tengo algunas bolsitas de té que carecen de esta etiqueta, lo que significa que pueden contener microplásticos.
Si se pregunta cuál es la diferencia entre compostable y biodegradable, empresa medioambiental sin fines de lucro Oceanwatch Australia dice Los productos compostables están elaborados con elementos orgánicos que pueden descomponerse con el tiempo en el entorno adecuado, como en un contenedor de abonomientras que los productos biodegradables pueden estar hechos de materiales de origen vegetal o de plástico a base de petróleo (que podría dejar microplásticos).
El cambio por bolsitas de té que pueden contener microplásticos
En lugar de depender de bolsitas de té no compostables para una bebida caliente, puedo elegir té de hojas sueltas. ya tengo infusores de té de acero inoxidable que puedo usar para remojar. Para asegurarme de que nada se filtre en el agua que uso para preparar mi té, puedo usar un hervidor eléctrico de vidriocomo el favorito de CNET Hervidor de temperatura ajustable OXO ($120).
Mis pensamientos finales
Si bien no hay necesidad de entrar en pánico y reemplazar apresuradamente cada artículo de plástico en su cocina, ya que se necesitan más estudios para confirmar los efectos sobre la salud, no hay nada de malo en cambiar lentamente los artículos de cocina de plástico por aquellos que son de silicona, madera, metal o vidrio, especialmente si los está calentando, refrigerando, lavando platos o congelando. Después de todo, un objeto de vidrio al día podría mantener alejados los microplásticos.
