Para estar preparado para comidas festivas como el Día de Acción de Gracias, no sólo necesitará los ingredientes y la comida necesarios; También necesitarás las herramientas y el equipo adecuados. Para asar trozos grandes de carne y aves, así como guarniciones, necesitará una fuente para asar, cacerolas y una tabla para trinchar para ayudar a evitar que se ensucie al servir. De hecho, las tablas para tallar no sólo son excelentes para evitar derrames o suciedad; también facilitan la estabilización y el corte del asado, ya que el pavo o el jamón con hueso no se deslizarán por todos lados.
Para encontrar las mejores tablas para tallar para usar este año, hablé con expertos de marcas de utensilios de cocina de madera e investigué opciones altamente calificadas en línea, incluidas Williams Sonoma y Sur La Table, que, como alguien a quien le encanta cocinar, son dos de mis lugares favoritos para comprar durante las fiestas.
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Las mejores tablas para tallar.
A continuación se muestran tablas para trinchar altamente calificadas para servir grandes trozos de carne y aves. Algunos tienen al menos un promedio de 4 estrellas de más de 500 reseñas en Amazon o al menos 100 reseñas en otro minorista.
Este juego viene con tablas para tallar pequeñas, medianas y grandes, todas hechas 100% de bambú. Cada tabla tiene ranuras en los lados para usar como manijas y una pequeña ranura alrededor del perímetro para recoger los jugos o líquidos que liberan las carnes y aves. Las tablas están disponibles en un color bambú claro y en un tono bambú carbonizado oscuro.
Esta popular tabla para tallar de Sur La Table está hecha de madera de teca y tiene un diseño de veta natural en los bordes, lo que le da una apariencia más colorida en lugar de un tono sólido. La tabla es reversible y, dado que mide más de un pie de largo y ancho, es adecuada para tallar grandes trozos de carne y aves, como un pavo o pollo entero. Tiene una ranura alrededor del perímetro para recoger los jugos mientras tallas. Las personas que compraron la tabla dicen que es fácil de limpiar solo con agua y jabón.
La tabla para trinchar Greener Chef tiene un gran tamaño para trinchar algunos de los asados más grandes durante las fiestas. Tiene una ranura alrededor de los lados para recoger los jugos de la carne y las aves, lo que facilita su vertido por el desagüe o la basura. Está hecho 100% de bambú y es resistente a la deformación, según la marca. Personas que compraron el tablero. decir que es duradero y no se desliza sobre mesas o encimeras.
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Esta tabla para tallar madera de acacia tiene un interesante patrón de veta a cuadros que la hace ideal para mantenerla apoyada en la cocina. Está disponible en dos tamaños y tiene una ranura que recorre todo el perímetro del tablero. También tiene pequeñas hendiduras en los lados que actúan como manijas, lo que facilita la transferencia de asados. Para cuidar la tabla, la marca recomienda condimentarla con aceite mineral antes del primer uso y luego ocasionalmente.
Este juego de tablas de madera de Woodenhouse incluye tablas pequeñas, medianas y grandes hechas de bambú y madera de teca y no contienen BPA y son biodegradables, según la marca, por lo que recomendé la marca en nuestra guía para limpiar utensilios de cocina de madera. Cada tabla tiene ranuras para recoger el jugo y el juego viene con un soporte que las sostiene todas al mismo tiempo. Las tablas son resistentes a los olores, según la marca, y se recomienda lavarlas únicamente a mano y utilizar aceite para mantener la madera sana.
La tabla de tallar de HexClad puede ser la opción más cara de esta lista, pero también es la más avanzada y tiene características sorprendentes. Tiene dos ranuras para recoger los jugos, una alrededor del perímetro y otra en el medio, donde están las empuñaduras. El centro del tablero tiene un panel de pequeños grabados hexagonales que ayudan a estabilizar la carne y las aves y a mantenerlas en su lugar mientras corta, evitando desorden y accidentes. Además, tiene un compartimento extraíble de acero inoxidable en el otro lado (es reversible), que recoge raspaduras y jugos, lo que le ahorra tiempo en la limpieza.
Cómo elegí tablas para tallar altamente calificadas
Estos son algunos de los factores que consideré al hacer la lista de tablas para tallar anterior.
- Surcos: Estas son una de las características más importantes que debe buscar al comprar una tabla para trinchar, porque atrapan el jugo que inevitablemente saldrá de la carne y las aves mientras corta. También es importante asegurarse de que la tabla tenga ranuras sustancialmente profundas para que retengan bien el jugo, según Liza Haliayeva, que trabaja en investigación y desarrollo en Woodenhouse*. “Siempre empiezo por la ranura, porque ahí es donde las tablas baratas toman atajos”, dice. “Muchos de ellos se ven bien en las fotos, pero son tan poco profundos que se desbordan antes de que hayas terminado el partido de ida”. Con esto en mente, me aseguré de incluir tablas para tallar que tengan al menos una ranura alrededor del perímetro. *Cualquier inclusión de productos de Woodenhouse en este artículo se realizó independientemente de Haliayeva, de quien solo solicitamos orientación. No le pedimos a Haliayeva recomendaciones de productos, aunque aún puede beneficiarse de las compras realizadas en este artículo.
- Manijas: Otra característica importante, las asas facilitan mucho la maniobra de la tabla y su traslado por la casa y ayudan a prevenir accidentes. Si bien técnicamente puedes transportar cualquiera de las tablas para tallar poniendo las manos en la parte inferior, la mayoría de ellas tienen una hendidura o ranura en el costado que hace que sea fácil de sostener, transportar y agarrar.
- Peso: Además, Haliayeva recomienda buscar una tabla para tallar que sea más pesada. “Una buena (tabla) es más pesada de lo que cabría esperar y ese peso evita que se deslice mientras tallas”, dice. “Es una de las primeras cosas que compruebo en nuestras propias tablas. Si aún se desliza, coloque un paño de cocina húmedo debajo”. Dado que algunos pesos pueden ser más fáciles de transportar y manejar para algunas personas que para otras, incluí tablas para tallar que pesan desde 3 libras hasta 14 libras.
Cómo comprar tablas para tallar
Aquí encontrará todo lo que debe considerar al comprar una tabla para tallar.
Decidirse por un material de madera
Cuando se trata de tallar cosas como carne y aves, la madera o algo similar a la madera (como el bambú) es posiblemente la mejor opción para tallar tablas, según Haliayeva. “Para tallar, elegiría madera dura. Quieres una madera lo suficientemente densa como para resistir las marcas profundas de los cuchillos, pero no tan dura como para desafilar la hoja”, dice. “El arce y el nogal han sido el estándar durante mucho tiempo, y por una buena razón”. Haliayeva dice que el bambú es excelente para la preparación diaria, pero para tallar prefiere la madera Además, las tablas para tallar hechas de maderas como acacia, teca y haya (que incluí anteriormente) también son opciones adecuadas, según Haliayeva.
Selecciona el mejor tamaño
El tamaño es importante en lo que respecta a las tablas para trinchar, ya que deben caber y soportar razonablemente asados grandes, como pavos y pollo enteros, costillas, solomillos de cerdo y más, sin tocar los lados ni desbordarse. Es por eso que debes comprar una tabla para trinchar que deje espacio para que los jugos de la carne fluyan fácilmente hacia las ranuras sin ensuciar. Para asados grandes, opte por tablas para trinchar grandes; las opciones más grandes de esta lista miden alrededor de 20 por 15 pulgadas de largo y ancho.
Preguntas frecuentes
Sí y no, según Haliayeva. “Cada tabla para tallar es una tabla para cortar, pero no
“Cada tabla de cortar es buena para tallar”, dice. “La diferencia es la ranura”. Esta característica evita que tu cocina se ensucie mucho. Además, algunas tablas para tallar tienen paneles en el medio con agarres elevados para ayudar a estabilizar aún más lo que estás tallando, lo que puede evitar que las cosas se deslicen y causen lesiones con cuchillo.
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- Liza Haliayeva Trabaja en investigación y desarrollo en la marca de utensilios de cocina de madera Woodenhouse*.
*Cualquier inclusión de productos de Woodenhouse en este artículo se realizó independientemente de Haliayeva, de quien solo solicitamos orientación. No le pedimos a Haliayeva recomendaciones de productos, aunque aún puede beneficiarse de las compras realizadas en este artículo.
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Soy editor de comercio en NBC Selected, donde escribo sobre electrodomésticos y cocina. He escrito sobre los mejores utensilios de cocina de acero inoxidable, cómo sazonar una sartén de hierro fundido, la mejor manera de pulir muebles de madera y cómo limpiar utensilios de cocina de madera. Para esta historia, consideré la orientación de un experto y productos altamente calificados en Amazon y otras marcas.
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