Intoxicación alimentaria Puede ser devastador, incluso mortal, por lo que no es de extrañar que la búsqueda frenética prolule en línea los protocolos de seguridad con alimentos crudos y cocinados. El bufete de abogados de lesiones personales Wagner Reese analizó las tendencias de búsqueda para identificar qué alimentos domésticos comunes están causando la mayor preocupación por los adultos estadounidenses. Pero, ¿son estos alimentos realmente tan alto como la gente piensa?
La lista de hacer la lista, la empresa desarrolló un sistema de puntuación ponderado utilizando el volumen de búsqueda de Google y los datos de tendencias de Tiktok, clasificando los alimentos por niveles de preocupación que van de leve a alto. Su análisis reveló 15 alimentos que presentan el mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Hemos complementado los hallazgos de la empresa con pautas de almacenamiento seguras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Aplicación de Foodkeeper para ayudarlo a minimizar estos riesgos.
Aquí están los 15 mejores alimentos que causan preocupación por intoxicación alimentaria y lo que debe saber sobre cada uno.
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1. Sidra de manzana no pasteurizada
La sidra de manzana no pasteurizada no ha sido tratada para matar bacterias dañinas y podría causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Nivel de preocupación del consumidor: Alto
Realidad: En una publicación sobre seguridad de jugola Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos informa que el jugo no pasteurizado que no ha sido tratado para matar bacterias dañinas podría contaminarse y causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
La sidra de manzana fresca pasteurizada dura dos o tres días a temperatura ambiente, pero si se mantiene en el refrigerador, puede mantenerse bien durante dos o tres semanas.
2. Pollo asado
Nivel de preocupación del consumidor: Alto
Realidad: Si se refrigeran desde la fecha de compra, el pollo asado debe consumirse dentro de los tres o cuatro días.
En cuanto al pollo poco cocido o crudo, los centros de control de enfermedades y prevención de EE. UU. Informes que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
3. Arroz cocido
Nivel de preocupación del consumidor: Medio
Realidad: El arroz cocido sobrante puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos o “síndrome de arroz frito”. Para evitar esto, el arroz cocido debe consumirse dentro de cuatro a seis días.
4. Leche no pasteurizada
La leche cruda o no pasteurizada puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos porque la pasteurización mata los gérmenes que causan esta enfermedad.
Nivel de preocupación del consumidor: Medio
Realidad: Según los CDC, la leche sin pasteurizada o cruda puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos Porque la pasteurización mata gérmenes que causan esta enfermedad. El año pasado, la leche cruda también se retiró después de dar positivo por la gripe aviar.
Para la leche pasteurizada, siga la fecha de soltar en el embalaje.
5. Ham y Turquía en rodajas
Nivel de preocupación del consumidor: Medio
Realidad: El jamón en rodajas debe consumirse dentro de dos semanas si se refrigeran y dentro de tres a cinco días si se refrigeran después de la apertura. Lo mismo ocurre con el pavo en rodajas.
Los CDC informan que los productos vendidos en Deli Counters puede ser contaminado con Listeriaque no se mata por la refrigeración. Esto sucedió en septiembre de 2024, causando un retiro de la cabeza de la cabeza del jabalí.
6. Huevos pelados húmedos
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Después de la refrigeración, los huevos duros deben consumirse dentro de una semana. La junta de huevos estadounidense señala que huevos duros puede estropear más rápido que los huevos crudos.
7. Pasta cocinada
Si se refrigeran, la pasta cocinada debe consumirse dentro de los 3 a 5 días.
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Si se refrigeran, la pasta cocinada debe consumirse dentro de tres a cinco días. Al igual que el arroz cocido sobrante, también puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos si no se almacena correctamente.
8. Patatas cocidas
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Las papas cocidas deben consumirse dentro de tres a cinco días si se refrigeran.
Programa de agua y agua de extensión de la Universidad Estatal de Michigan advierte que horneadas papas envueltas en papel de aluminio puede causar botulismo y se han relacionado con los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que es esencial eliminar la lámina antes de refrigerar.
9. Queso crema y queso feta
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Si se refrigeran desde la fecha de compra, el queso crema se debe comer dentro de dos semanas. El queso blando, como el queso feta, debe consumirse en una o dos semanas.
Los CDC informan que Los quesos blandos son más probables estar contaminado con listeria que los quesos duros debido a su alto contenido de humedad. Esto es especialmente cierto si están hechos con leche cruda y no pasteurizada.
10. Helado casero
El helado casero puede causar salmonella debido a los huevos crudos o poco cocidos.
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: La FDA informa que cada año, el helado casero causa Varios brotes de Salmonella Infección, que afecta a varios cientos de personas, debido a los huevos crudos o poco cocidos. Para combatir esto, la FDA recomienda reemplazar los huevos crudos en su receta con productos de huevo pasteurizados, sustitutos de huevos o huevos de concha pasteurizados. También puede usar una base de huevo cocido o hacer la receta sin huevos. Incluso cuando se usa productos pasteurizados, se recomienda que comience con una base cocida. Asegúrese de que todos los demás ingredientes lácteos utilizados en su helado casero sean pasteurizados.
Si está congelado desde la fecha de compra, el helado debe consumirse dentro de los seis meses. La aplicación Foodkeeper no menciona el helado casero, pero según varias recetas, debe ser adecuada por hasta un mes si se almacena correctamente.
11. Hummus
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: El hummus comercial que está pasteurizado y hecho con conservantes es adecuado por hasta tres meses si se refrigeran. Una vez abierto y refrigerado, es adecuado durante siete días. El hummus no pasteurizado hecho en casa y no contiene conservantes es bueno durante siete días en el refrigerador.
12. Riñones poco cocidos
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: La FDA informa que si los frijoles de riñón no se cocinan correctamente, pueden causar enfermedades. Como resultado, se recomienda empaparse de los riñones crudos para Al menos cinco horas antes de hervir en agua durante al menos 30 minutos.
Si se almacenan en la despensa, los frijoles secos deben consumirse dentro de uno o dos años. Si se refrigeran, los frijoles cocidos se deben comer dentro de tres a cinco días.
13. Ensaladas envasadas
Consumir Verdes en bolsas dentro de tres a cinco días si se refrigeran.
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: La Facultad de Ciencias de los Alimentos, Agrícolas y Ambientales de la Universidad Estatal de Ohio afirma que aunque ensaladas envasadas puede contener microorganismos dañinosno significa que cada paquete esté contaminado.
Siga la fecha de comunicación incluida en las ensaladas envasadas. Para verduras en bolsas específicamente, si se refrigeran después de la compra, consumo dentro de tres a cinco días. Si se abre y refrigeran, consumirlos en dos días.
14. Sprouts de alfalfa
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Según el programa de seguridad alimentaria de la Universidad de Connecticut, los brotes pueden ser riesgosos porque las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos puede proliferar Cuando las plantas brotan en ambientes cálidos y húmedos. Si se come crudo o poco cocido, esto aumenta el riesgo de enfermedad.
Si se refrigeran, los brotes de frijoles deben consumirse dentro de los cinco a 10 días.
15. Masa de galletas crudas
Nivel de preocupación del consumidor: Leve
Realidad: Para la masa de cookies refrigerada, siga la fecha de soltar en el paquete. Según los CDC, la masa de galletas crudas puede ser arriesgada porque contiene harina no tratada Eso puede albergar bacterias dañinas. La masa con huevos crudos lleva la misma preocupación. Siempre hornee la masa de galletas no edible de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de comerla.
Cómo almacenar comida para prevenir la intoxicación alimentaria
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos aconseja la refrigeración de alimentos perecederos. dentro de dos horasdividiéndolo en pequeñas porciones y almacenándolo en recipientes poco profundos después de cocinar. Si el alimento está en un entorno donde la temperatura es superior a 90 grados Fahrenheit, refrigérelo en una hora. El servicio de seguridad e inspección alimentaria del USDA establece que se puede colocar alimentos calientes directamente en el refrigerador o frío en un baño de agua fría antes de la refrigeración.
Su refrigerador debe ser de 40 grados Fahrenheit como máximo, mientras que su congelador debe ser de 0 grados Fahrenheit como máximo.
Para evitar la contaminación cruzada, almacene carne, mariscos y aves de corral en recipientes separados. Los huevos deben mantenerse dentro del cartón original del refrigerador y no en su puerta.
Una vez que su comida se almacene correctamente en el refrigerador, sepa cuándo es el momento de tirarla. El práctico Aplicación de FoodkeeperDesarrollado por el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria del USDA, Cornell University y Food Marketing Institute, puede ayudarlo a determinar el tiempo de almacenamiento para alimentos y bebidas. No confíe únicamente en cómo se ve, huele o sabe la comida.
Al recalentar las sobras, el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA recomienda Usando un termómetro de alimentos para asegurarse de que alcancen 165 grados Fahrenheit. Las sobras congeladas se pueden descongelar en el refrigerador, agua fría o microondas, o recalentarse por completo en una cacerola, microondas u horno.
