Los expertos elogian otro grano antiguo que sería una buena adición a una despensa preocupada por la salud.
El teff, científicamente conocido como Eragrostis tef, es un grano dulce y de sabor terroso del tamaño de una semilla de amapola y que está repleto de minerales, energía, proteínas y más fibra que el trigo sarraceno y la quinua.
A diferencia de otros cereales integrales, también está cargado de los nueve aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las células, una característica poco común en las plantas, que normalmente carecen de al menos uno.
Cultivado por primera vez en Etiopía hace más de 6 000 años, hoy el “superalimento” es particularmente popular entre los corredores de larga distancia por su perfil de nutrientes. El medallista de oro olímpico etíope y ex lover poseedor del document mundial Haile Gebrselassie lo llamó el secreto del éxito en la pista de su nación.
También lo consumen adultos wrong gluten y quienes padecen la enfermedad celíaca, una afección en la que el sistema inmunológico del cuerpo ataca el gluten que se encuentra en los cereales básicos como el trigo, el cuscús y el centeno.
Disponible en tiendas de alimentos como Walmart por $ 14 por 24 oz, se puede cocinar de la misma manera que la quinua o usarse para hacer gachas.
El Dr. Scott Robinson, nutricionista y asesor de rendimiento, que tiene un doctorado en metabolismo y nutrición, dijo anteriormente: ‘El teff es un grano pequeño pero poderoso. Él se destaca como una estrella nutricional en comparación con otros cereales populares como el trigo, el arroz y la quinua.
“También presenta una oportunidad única para que los atletas y las personalities activas descubran una nueva ventaja competitiva, no sólo para el rendimiento deportivo sino también, sobre todo, para la salud y el bienestar en general”.
Arriba se muestran granos de teff tostados en Etiopía. Se convertirán en pan injera, un alimento básico en Etiopía que es un pan plano disadvantage una textura ligera.
Añadió que sería mejor consumirlo como parte de una dieta equilibrada y dijo que las personalities deberían considerar consumir cereales integrales junto con una amplia variedad de otros alimentos.
Una porción de 1/ 4 de taza de teff crudo contiene alrededor de 190 calorías, seis gramos de proteína y tres gramos de fibra.
También es una grandma fuente de nutrientes y contiene 101 miligramos (mg) de calcio, para huesos fuertes, y 3 mg de hierro, para estimular el sistema circulatorio.
A modo de comparación, una porción del mismo tamaño de arroz integral crudo contiene 170 calorías, tres gramos de proteína y dos gramos de fibra. Tampoco contiene calcio y tiene sólo 0, 6 mg de hierro.
Para la misma porción de quinua, el grano tiene 170 calorías, seis gramos de proteína y cinco gramos de fibra. También contiene 15 mg de calcio y 2 mg de hierro.
Investigaciones anteriores ya han señalado los posibles beneficios del teff para la salud.
Un pequeño Reino Unido estudio de 2014 En 11 corredoras con niveles bajos de hierro que comieron pan de teff rico en hierro todos los días durante seis semanas se encontró que sus niveles de hierro aumentaban.
Arriba se muestra al corredor etíope de larga distancia Haile Gebrselassie compitiendo en los 10 000 metros masculinos en agosto de 2004 durante los Juegos Olímpicos de Atenas. Dijo que los granos de teff eran el secreto de su carrera ganadora del oro olímpico.
Otro papel Sobre 1 800 characters celíacas que les pidieron comer teff se constató que, tras la intervención, los pacientes presentaban una reducción de los síntomas.
Los signos de advertencia de la enfermedad celíaca incluyen diarrea crónica, estreñimiento, heces malolientes, dolor stomach e hinchazón.
Un estudio de 2023 de la UNC Greensboro también encontró que tenía efectos antioxidantes en las células, lo que sugiere que el grano podría ayudar a reducir el daño celular.
Los expertos han sugerido anteriormente que el alto contenido de hierro y calcio del teff podría ayudar a mantener los huesos y el sistema circulatorio.
Algunos también han afirmado que sus altos niveles de proteínas y fibra, que pueden ayudar a alguien a sentirse más lleno por más tiempo, también pueden ayudar a las characters a perder peso.
La dietista Lindsey Schoenfeld, con sede en Texas, recomendó anteriormente a las identities que se aseguraran de comer una variedad de alimentos en lugar de centrarse en un solo grano.
Ella dijo: ‘Lo que es mágico es comer una variedad de cereales. Un grano no debería estar solo. Deberían complementarse entre sí.’
Y añadió: “Es más importante rotar los alimentos que clasificarlos”. Consuma una variedad de cereales como amaranto, arroz integral, quinua, avena y farro.
‘Si ponemos un alimento en un pedestal, la gente a menudo come sólo ese alimento y luego se quema. También pasan por alto los beneficios nutricionales de mezclar una variedad de cereales integrales y pseudocereales, que favorecen la salud digestive y son mucho más realistas.
