Probablemente hayas oído hablar mucho sobre la salud intestinal y las formas de mejorarla. Una de las mejores formas de hacerlo es comiendo alimentos con probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos, como levaduras y bacterias, que pueden beneficiar a su salud intestinal y, como resultado, tu salud general cuando los consumes. Hay muchos alimentos que contienen probióticos sin necesidad de depender de ellos. suplementos probióticos. Solo asegúrese de consultar primero con su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta, especialmente si tiene una condición médica o si tiene problemas con su sistema digestivo.
¿Qué son los probióticos?
“Los probióticos son microorganismos vivos, a menudo llamados ‘bacterias buenas’, que ayudan a mantener un equilibrio saludable en el intestino al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas y suprimir las dañinas”, dijo chicos barkyoumbdietista registrado y experto en nutrición en Plexo en todo el mundoque vende suplementos dietéticos.
“Los probióticos se encuentran comúnmente en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y el chucrut, así como en los suplementos dietéticos”, añadió. “El consumo regular de probióticos puede favorecer la digestión, estimular el sistema inmunológico e incluso puede mejorar el estado de ánimo y el bienestar general”.
Para determinar qué alimentos ricos en probióticos son adecuados para usted, compilamos una lista útil a continuación. Pero antes de cambiar su dieta, asegúrese de consultar primero a su médico.
¿Cuáles son los mejores alimentos para los probióticos?
Si desea más probióticos en su dieta, a continuación encontrará 12 excelentes alimentos ricos en probióticos. Busque etiquetas que digan “contiene cultivos vivos” o “contiene cultivos activos” en estos alimentos probióticos comunes. Además, también puede considerar suplementos probióticos si su médico los recomienda.
1. yogur
Un alimento básico rico en probióticos: opte por el yogur con cultivos vivos y activos. Algunos yogures se comercializan específicamente por su contenido de probióticos o para ayudar a mejorar la digestión. El yogur suele tener Bacteria L. acidophilusque puede promover el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. El yogur es una excelente opción porque está ampliamente disponible, viene en una variedad de sabores para satisfacer sus gustos y se puede consumir directamente del envase.
El yogur normalmente contiene la bacteria L. acidophilus que estimula el intestino.
2. kimchi
El kimchi es una guarnición tradicional coreana que se elabora fermentando vegetales con bacterias probióticas del ácido láctico, por lo que puede brindarle ese toque probiótico. Está elaborado con ingredientes saludables como verduras (más comúnmente repollo Napa, zanahorias, cebolletas y rábanos), ajo, jengibre, pimiento rojo en polvo y otras especias. Es un acompañamiento maravilloso y tradicionalmente se sirve con arroz al vapor. El kimchi está asociado con investigaciones sobre propiedades anticancerígenas, antiobesidad, salud colorrectal, reducción del colesterol, antienvejecimiento, salud cerebral, salud inmunológica y salud de la piel.
3. Encurtidos
Quizás le sorprenda saber que los encurtidos pueden contienen probióticos. Debe asegurarse de comprar encurtidos fermentados, que generalmente se encuentran en la sección refrigerada del pasillo de alimentos saludables. Algunas marcas incluso anuncian contenido probiótico. A menudo se clasifican bajo el término “encurtidos saludables”, pero asegúrese de leer las etiquetas nutricionales para asegurarse de que contengan probióticos. Incluso puedes hacerlos en casa. Algunas personas beben o utilizan el jugo en el que se fermentan los pepinillos. Tenga en cuenta que los encurtidos encurtidos tienden a tener un alto contenido de sodio.
Compra encurtidos que estén fermentados para obtener sus beneficios probióticos.
4. masa madre
La masa madre contiene bacterias del ácido láctico. El iniciador es el entorno donde crecen la levadura y las bacterias buenas al consumir agua y harina. Los prebióticos y probióticos naturales figuran en las investigaciones como uno de los beneficios del pan de masa madre. También está relacionado con un mejor control de la glucosa en sangre, una reducción del colesterol, un menor riesgo de diabetes, un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control del peso. También es un pan de sándwich bastante bueno.
5. Kéfir
El kéfir es una leche fermentada elaborada con granos de kéfir. Comienza como leche normal de vaca o de cabra, y luego se agrega a la leche una levadura similar a un grano y una colonia de bacterias de ácido láctico llamada kéfir. La mezcla se deja fermentar durante aproximadamente un día y luego se filtra la leche de los granos, creando la bebida de kéfir. La bebida resultante es una poderoso probiótico que en realidad contiene más probióticos que el yogur.
El kéfir es leche fermentada, lo que la convierte en una excelente bebida probiótica.
6. Kombucha
La kombucha es “una opción para los ingredientes botánicos fermentados”, dijo Barkyoumb. “Esta poción mágica ha sido apodada el ‘elixir de salud inmortal’ debido a su capacidad para apoyar la salud y el bienestar de todo el cuerpo mientras previene enfermedades. La kombucha de alta calidad está llena de probióticos y aminoácidos que ayudarán al cuerpo a digerir el azúcar y también es una excelente cura natural para la resaca”.
Esta bebida es un té fermentado, por lo que obtienes los beneficios para la salud del té con el impulso probiótico de una bebida fermentada. Se elabora agregando cepas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, lo que genera el ambiente probiótico feliz de la bebida. Fermenta durante aproximadamente una semana o más hasta que adquiere una textura de hongo en la parte superior. El hongo se filtra para hacer kombucha nueva.
7. chucrut
Esta comida reconfortante alemana es en realidad repollo fermentado elaborado mediante lactofermentación de la verdura en salmuera con sal. Como parte del proceso de fermentación tradicional, los probióticos se encuentran en el producto final. Sin embargo, este es otro producto en el que debes comprar específicamente chucrut probiótico o preparar el tuyo propio. Muchas marcas usan vinagre y azúcar o están pasteurizadas, lo que reduce el crecimiento de bacterias y mata los probióticos. El chucrut enlatado generalmente se hace con vinagre o pasteurizado (o ambos).
Si desea chucrut por sus probióticos, asegúrese de leer primero la etiqueta nutricional.
8. Sopa de miso
Esta comida japonesa se sirve como acompañamiento de muchas comidas. El miso es una pasta típicamente hecha de soja fermentada y funciona como condimento alimentario para hacer salsas, productos para untar y caldo de sopa. La sopa de miso utiliza esta pasta para el caldo. Como el miso es un alimento fermentado, contiene el ponche probiótico. La sopa de miso funciona muy bien con comidas abundantes, pero también es un almuerzo ligero y agradable por sí sola.
9. Vinagre de manzana
Vinagre de manzana Es jugo de manzana dos veces fermentado. Ha existido durante años como un popular suplemento para la salud. Tiene probióticos naturales provenientes del proceso de fermentación. Sus beneficios necesita más investigación pero la gente también lo usa para todo, desde calmar el reflujo ácido hasta perder peso. Tiene un sabor fuerte, por lo que si no te gusta tomarlo directamente, considera agregarlo a aderezos para ensaladas, adobos o líquidos para encurtir.
Si el sabor del vinagre de sidra de manzana es demasiado fuerte para usted, considere agregarlo a su bebida o aderezo para ensaladas favorito.
10. Un poco de queso
Ciertos tipos de queso tienen probióticos. Por ejemplo, los quesos añejos que no se calientan después tienden a tener probióticos. Los ejemplos incluyen suizo, gouda, queso cheddar, edam, gruyere, requesón y provolone. La buena noticia es que muchos tipos de queso populares tienen probióticos, incluido un plato saludable de requesón cubierto con fruta.
11. Verduras en escabeche
Del mismo modo que el kimchi y los encurtidos, también puedes buscar cualquier verdura encurtida que indique específicamente que contiene probióticos. Una idea es investigar el escabeche lactofermentado, un plato en escabeche de México que puede contener una amplia variedad de vegetales. O puedes preparar una giardiniera fermentada, un condimento italiano de encurtidos. Usar verduras encurtidas fermentadas también es una forma maravillosa de comprar localmente y conservar las verduras para usarlas fuera de temporada.
Si le gusta comer verduras encurtidas, pueden ser una gran fuente de probióticos; solo asegúrese de leer la etiqueta nutricional.
12. suero de leche
El suero de leche puede parecer una bebida sacada de Little House on the Prairie, pero el suero de leche tradicional puede ser una excelente fuente de probióticos. El suero de leche cubre diferentes tipos de bebidas lácteas fermentadas, pero el suero de leche tradicional es un líquido que se extrae del proceso de elaboración de la mantequilla. El truco consiste en evitar el suero de leche cultivado, el tipo más común en los supermercados que no suele tener probióticos.
El yogur (con cultivos vivos), el kéfir, el chucrut, el kimchi, el miso y la kombucha se encuentran entre los alimentos con más probióticos.
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Muchas frutas no contienen probióticos, pero su fibra aún puede ser beneficiosa para la salud intestinal porque contienen prebióticos. El Clínica Mayo informa que las frutas ricas en fibra incluyen frambuesas, peras, manzanas con piel y plátanos.
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Se necesitan más estudios para confirmar si los probióticos pueden afectar el acné pero según la publicación Dermatología prácticapuede haber algunos beneficios cuando los probióticos se usan solos o junto con otros tratamientos.
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Los alimentos ricos en probióticos son buenos para las bacterias intestinales. Incluyen yogur con cultivos vivos, kéfir, chucrut, kimchi, miso y kombucha. Funcionan en conjunto con alimentos ricos en prebióticos como plátanos, cebollas, ajo y trigo y productos integrales, según Salud de Harvard.
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