Es importante limpiar tu refrigerador y congelador de vez en cuando, pero ¿qué pasa con la comida que se encuentra dentro? En concreto, ese cajón de abajo, donde van a retirarse las frutas y verduras. Incluso el productos de aspecto más saludable puede transportar autoestopistas no deseados como suciedad, bacterias y trazas de pesticidas.
Ahora, no te asustes. Según el Programa de Datos de Pesticidas del USDA, más del 99% de los alimentos analizados estaban dentro de los límites de seguridad de la EPA, y más de una cuarta parte no tenía ni una pizca de residuo de pesticida. Pero aún así, enjuagar rápidamente los productos antes de comerlos es un hábito fácil que vale la pena con tranquilidad (y menos crujidos sorpresa de tierra). En la mayoría de los casos, poner frutas y verduras bajo el agua es suficiente, aunque no siempre lo parezca. Usted tampoco es el único que cuestiona esto; varios Usuarios de Reddit También me he estado preguntando si un poco de fregado adicional realmente marca la diferencia. La preocupación es válida, como encuesta CNET muestra que el 77% de los compradores estadounidenses están preocupados por el aumento de los costos de los alimentos, lo que hace que la gente quiera ser más consciente del desperdicio de alimentos.
Ciertas variedades de productos tienen más probabilidades que otras de tener residuos de pesticidas persistentes. Para ayudar a los consumidores a identificar qué frutas y verduras son las más contaminadas, el Environmental Working Group, una organización sin fines de lucro centrada en la seguridad alimentaria, publica una lista conocida como La docena sucia. El grupo examinó 47.510 muestras de 46 frutas y verduras analizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. y el Departamento de Agricultura, destacando aquellas con los niveles más altos de pesticidas en el momento de la venta.
Según el estudio, las fresas son el producto con mayor probabilidad de contener pesticidas.
¿Cuál es el principal infractor de los pesticidas en el último estudio de The Dirty Dozen? Fresas. Puede ser difícil de creer, pero las populares bayas tenían más casos totales de sustancias químicas que cualquier otra fruta o verdura incluida en el análisis.
A continuación encontrará los 12 alimentos con mayor probabilidad de contener pesticidas y los 15 alimentos con menor probabilidad de estar contaminados.
La Docena Sucia: Las frutas y verduras que siempre hay que lavar
Alimentos con mayor probabilidad de contener pesticidas, según datos de la FDA y el USDA.
- fresas
- Espinaca
- Col rizada, berza y hojas de mostaza
- Uvas
- melocotones
- peras
- Nectarinas
- manzanas
- Pimientos morrones y picantes
- Guindas
- arándanos
- Judías verdes
Las fresas, las espinacas y la col rizada son alimentos que sería prudente lavar bien antes de comer.
La Docena Sucia es un buen indicador destinado a alertar a los consumidores sobre las frutas y verduras que más necesitan un lavado minucioso. Incluso un enjuague rápido con agua o un chorrito de producir lavado ayuda.
También puede evitar gran parte del riesgo potencial comprando frutas y verduras orgánicas certificadas que estén libres del uso de pesticidas agrícolas. Saber qué alimentos tienen más probabilidades de contener pesticidas podría ayudarle a decidir dónde gastar ese dinero extra en productos orgánicos. Como aprendí en un análisis de precios orgánicos y no orgánicosno son tan caros como podría pensar.
No siempre tiene sentido derrochar en productos orgánicos.
Más conclusiones del estudio Dirty Dozen
- Más del 95% de las muestras. de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y uvas dieron positivo en residuos de dos o más pesticidas.
- Un total de 209 pesticidas diferentes se encontraron en artículos de la Docena Sucia.
- De esos 209, más de 50 pesticidas diferentes Se detectaron en todos los tipos de cultivos de la lista, excepto en las cerezas.
- La col rizada, la col y las hojas de mostaza, así como los pimientos picantes y los pimientos morrones, tuvieron la mayor cantidad de pesticidas detectados de todos los cultivos. 103 y 101 pesticidas en totalrespectivamente.
Por el contrario, el EWG encontró que estas 15 frutas y verduras menos probablemente contenga pesticidas.
Es mucho menos probable que los alimentos con una piel protectora natural contengan pesticidas potencialmente dañinos.
The Clean 15: Frutas y verduras que puedes saltarte lavar
Estas son las frutas y verduras con menor probabilidad de contener pesticidas, según el estudio:
- aguacates
- maíz dulce
- Piña
- cebollas
- Papaya
- Guisantes dulces (congelados)
- Espárragos
- melón dulce
- Kiwi
- Repollo
- Sandía
- Hongos
- mangos
- batatas
- Zanahorias
Se descubrió que los Clean 15 tenían los niveles más bajos de contaminación por pesticidas en todas las muestras analizadas, pero eso no significa que no estén contaminados por pesticidas en absoluto. Ciertamente, tampoco significa que las frutas y verduras que traes a casa no estén contaminadas con bacterias. Sería estadísticamente más seguro consumir alimentos sin lavar de Clean 15 que de Dirty Dozen, pero sigue siendo una buena regla general enjuagar todo de sus frutas y verduras antes de comerlas.
La metodología del EWG involucra seis medidas de contaminación por pesticidas. El análisis se centra en qué frutas y verduras tienen más probabilidades de contener uno o más pesticidas, pero no mide la cantidad de cada pesticida en una determinada pieza de producto. Puede leer más sobre la Docena Sucia del EWG en el estudio publicado. aquí.
Leer más: Las 14 mejores bebidas saludables para mantenerse hidratado con beneficios adicionales
De las muestras analizadas, el EWG encontró que el 95% de las muestras de la categoría de frutas y verduras de la Docena Sucia estaban recubiertas de fungicidas potencialmente dañinos. Por otro lado, casi el 65% de las muestras de la categoría de frutas y verduras Clean Fifteen no mostraron cantidades detectables de fungicida.
El EWG identificó una serie de pesticidas durante el análisis de las muestras analizadas, y la organización encontró que cuatro de los cinco pesticidas más comunes eran fungicidas potencialmente peligrosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid y pirimetanil.
